O kuşu kızartmanın ne kadar uzun olduğunu biliyorsun
Herkesin bildiği gibi, Şükran Günü ev yemeği için yılın en yüksek basınçlı yemeklerinden biridir. Hazırlamak için sadece birkaç yan yemek (aynı zamanda fırında nasıl uyum sağladıklarını ve yemek saatlerinde nasıl sıcak olacaklarını anlamaya çalışmanın yanı sıra) var, ama elbette, tatil yemeğinin merkezi parçası - büyük eski kuş.
Birincisi, stresi hafifletmenin en iyi yollarından biri, önceden planlamak ve organize olmaktır.
Ne pişirmek istediğinizi ve her bileşenin ne kadar süre alacağını bir liste haline getirin ve ardından gününüzü (ya da günlerinizi, yani yemek pişirmenin en iyi yolu bu şekilde yemek yapmanın en iyi yolu olduğundan) yapılandırabilirsiniz.
Şovun yıldızı türkiye olduğu için, Şükran Günü'nün zaman çizelgesini, ne zaman yapılacağı üzerine oturtmalısınız. Dakikada bir pound hesaplamanıza yardımcı olacak kullanışlı grafikler var, ancak göz önünde bulundurmanız gereken diğer bazı faktörler de var.
Taze mi, dondurulmuş mu?
Hindiyi fırına koymayı düşünmeden önce, kuşunuz taze veya donmuş olsun, biraz önceden hazırlıklı olmanız gerekir. Eğer taze ise, bir gece önce sargıyı çıkarmak, boşluğun içinden sakatatları çıkarmak, durulamak ve patlamak (türkiye brined değilse) ve kavurma tavasında, açıkta kalsın. buzdolabı. Bu şekilde cilt kurur ve fırında güzel bir şekilde gevrilmesini sağlar.
Eğer kuşunuz donmuşsa, o zaman Şükran Günü'nden birkaç gün önce düşünmeye başlamanız gerekir - her dört poundluk et için bir güne ihtiyacınız olacak. 12 kiloluk bir hindi buzdolabında erimesi için üç gün sürecek, 20 kiloluk beş gün çözülecek. Bir kez çözüldüğünde, gevrek bir cilt sağlamak için taze bir hindi için aynı talimatları izleyin.
Doldurulmuş veya Kararsız?
Büyük bir kuş pişirmek için genel kural yaklaşık 20 dakikadır. Ancak bu pişirme süreleri, doldurulmamış bir hindi ile başlayıp başlamadığına bağlı olarak değişir. Doldurulmuş bir hindi , etkisiz olandan 30 dakikaya kadar sürebilir. Türkiye'nin sıcaklığını kontrol etmenin yanı sıra, pansumanın sıcaklığını da kontrol etmeniz gerekiyor. Kuş içinde (veya ayrı bir pişirme kabında) doldurmanın merkezi, gıda güvenliği için 165 F sıcaklığa ulaşmalıdır. Yutulmamış bir hindi için, et termometresini, kalçanın en kalın kısmına yerleştirin ve kemiğe değmemesine dikkat edin. Et termometresi 165 F'ye ulaşıncaya kadar hindi kızartın.
Pişirme süresi
Geleneksel bir fırın tarifi kullanıyorsanız, yukarıdaki grafik, doldurulmuş ve kullanılmamış bir hindi kızartmanın ne kadar sürdüğünü belirlemenize yardımcı olacaktır. Bir konveksiyon fırınınız varsa , bunun daha hızlı ilerleyeceğini bilin. Çizelgedeki kızartma süreleri önceden ısıtılmış 325 F fırın için.
Fırın pişirme süreleri değişebilir, bu nedenle her zaman bir don ölçeri kullanın; bu, türkiye'de açılan açılır zamanlayıcıyı içermez. Türkiyede (uyluğun en kalın kısmında) her an bir kereliğine yerleştirdiğiniz bir ani okuma termometresini kullanabilirsiniz ve pişirme ilerlemesini kontrol etmek için ya da kuşa takılan bir fırına dayanıklı termometre kullanabilirsiniz. fırına girmeden önce hindiyi pişirirken oradan ayrılır.
Bir monitördeki iç sıcaklığı görmenizi sağlayan prob termometreleri de vardır - fırını açmaya gerek yoktur. (Bazı fırın modelleri gerçekte prob özelliği içerir.) Hangi tip termometreyi kullanırsanız kullanın, sıcaklığı türkiye'den önce bir saatten bir saate ve daha sonra her 15 dakikada bir kontrol etmeye başlayın. 165 F sıcaklık mı arıyorsunuz?
Türkiye kavurma ipuçları
Çıtır çıtır bir cilt için hazırlık ipuçları yanı sıra, mükemmel kavrulmuş hindi elde etmek için hazır olmak isteyeceksiniz birkaç şey var. Öncelikle, doğru boyutta kavurma tavasına sahip olduğunuzdan emin olun — ağır bir yapı, kuşun ağırlığını korumak için en iyisidir - aynı zamanda kavurma rafı (türkiye'yi bir sebze yatağında oturmayı planlamıyorsanız). Anında okunabilen bir termometre çok önemlidir - pop-up zamanlayıcılara güvenmeyin!
Ayrıca, türkiye'yi nasıl hazırladığınız konusunda da karar vermelisiniz. İster cildin altında ve üstünde bir ot tereyağı kullanıyor olun, ister boşluklu aromatiklerle doldurun, ya da tüm kuşun üzerine lezzetli bir ovucu serpiştirin, türkiye fırında gitmeye hazır olmadan önce hazırlanan malzemelerin hepsine ihtiyacınız olacaktır.
Pişirme sürelerinin değişkenliğinden dolayı , kuşun dışına doldurmak her zaman daha güvenlidir , ama eğer onu doldurursanız , servis yapmadan önce pansumanın sıcaklığını kontrol edin ve sıcaklıktan emin olmak için mikrodalgaya korkmayın. doğrudur. Nemli, düşük sıcaklıklı bir ortam (türkiye'nin içi gibi) bakteriler için idealdir ve bunlar hiç kimse tatil akşamında yemek istemez.