Kavurma basittir: Sıcak bir fırında kavrulmuş olanı koyun ve bitene kadar pişirin. Bazı nedenlerden ötürü - Şükran günü türünü kavurmak için, sulu beyaz et ve az pişirilmiş kanatlı eti etinden oluşan makul bir korku arzusu, olması gerektiği gibi daha karmaşık bir hale dönüştü. Hindinizi aşağıda kavurmak için kolay ve lezzetli lezzetli bir yol bulun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta
- türkiye (daha küçük olanları iyi kavurmak daha kolay ve bir kalabalığım varsa bunun yerine iki tane küçük olana gidiyorum, devasa bir tane, 8'den 12 pound'a kadar)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- hindi başına deniz tuzu
- İsteğe bağlı: 2 adaçayı bırakır
- 1/2 ila 3/4 bardak tereyağı (sıcak oda sıcaklığında yumuşatılır)
- 3 sap kereviz
- 1/2 pound pastırma (ince dilimlenmiş veya pancetta veya prosciutto)
- 1 1/2 bardak suyu (tavuk veya
- sarımsı liman veya
- türkiye stoku )
Nasıl yapılır
- Hindiyi iyice durulayın ve kağıt havlularla iyice kurulayın. Hindiyi her tarafa tuzla ovun. Çok fazla tuz gibi görünecek. Sorun değil, çoğu fırının içini görmeden önce düşecek. Göğsü ve uylukları, tüm kuşları ve çukurların içindeki cildin altını ovun. Hindiyi büyük bir kaba koyun veya tavada kavurun, örtün ve 24 ila 72 saat dinlendirin. Bu ön tuzlama, kuşun lezzetli hale gelmesine yardımcı olur ve kızartma yaparken kendi doğal meyve sularına tutunur.
- Hindiyi pişirmeyi planlamanızdan bir gün önce, kabı veya tavada kalan meyve suyunu dökün, kurulayın ve üşümeyin. Ortaya çıkarılan hindi bırakarak cildinizin kurumasına yardımcı olacağız ve bu da hepimizin kavrulmuş bir kuşa sevdiği mükemmel gevrek deriyi elde etmenize yardımcı olacak.
- Ön ısıtma fırını 400 F'ye ısıtın. Adaçayı kullanırsanız, adaçayı yaprakları göğüslerin ve baldırların üzerinde cildin altında çalışın. Hindiyi tereyağı ile her yere sürün.
- Kereviz saplarını kavurma tavasına yerleştirin - bunlar, kavurma rafı zahmetine girmeden türkiye'yi tavaların alt kısmına kadar tutacaktır. Tabii ki, her zaman bir kızartma rafı kullanabilirsiniz.
- Hindi göğsü üzerinde pastırma, pancetta veya prosciutto koyun . Beyaz etin aşırı pişirilmesinden korunmasına, doğal olarak etin pişirildiği gibi hazırlanmasına yardımcı olacak ve şefi kuş bölmek zorunda kalmadan şefe güzel bir küçük atıştırmalık sağlayacaktır.
- Tava tabanına 1/2 su bardağı koyun ve fırında her şeyi koyun. 30 dakika sonra ısıyı 350 F'ye düşürün ve pastırmayı rahatsız etmemeye dikkat ederek türkiye'ye hafifçe vurun, 1/2 bardak port veya stokla. Limandan veya stoktan bittiğinde tava sularını kullanarak her yarım saatte bir kez tekrarlayın.
- Bir termometrenin uyluğun dibinde 170 F ve / veya memenin en kalın kısmında 160 F okuyana kadar kızartın. (Not: Hindi kızartırken bir termometre kullanmıyorum, bacakları eklemlerinde gevşediklerinde ya da vücuttan biraz çekilmeye başladıklarında bunları yaptıklarını bilmek için yeterince kavruladım. ) Hindiyi fırından çıkarın, folyoyla çadırı ve en az 30 dakika ve oymadan önce bir saate kadar ılık bir yerde oturun. Bu sefer etin pişirmeyi bitirmesine izin verecek, meyve sularının ete geri yerleşmesine izin verecek ve sos hazırlamak ve yemeğin kalanını bitirmek için size zaman tanımak.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 761 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 309 mg |
| Sodyum | 3,547 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 90 g |