Torta de fiambre, pullu empanada benzeri bir kabuk ile lezzetli bir Uruguayan turtasıdır ve jambon, peynir, yumurta ve bazen de domates dilimleri ve / veya kremalı beyaz sos ile doldurulur. Torta de fiambre büyük yuvarlak bir empanada gibidir ve takozlarda servis edilir. "Fiambre" kelimesi Uruguay'da bulunan bir tür jambonun adıdır, ancak fiambre aynı zamanda tamamen ayrı bir Guatemala yemeğin adıdır (All Souls Day'da sunulan özenle hazırlanmış bir salata). Her ne kadar torta de fiambre tipik olarak atıştırmalık veya " merienda " olarak tüketiliyor olsa da, mükemmel bir öğle yemeği veya hafif akşam yemeği hazırlıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 2 1/2 su bardağı un
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı, erimiş
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 3/4 bardak süt
- Dolgu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 3/4 bardak süt
- 1/4 bardak rendelenmiş parmesan peyniri
- Ince dilimlenmiş 1/4 kiloluk füme şarküteri jambon,
- 1/4 pound dilimlenmiş monterey jack veya kaşar peyniri
- 1/2 domates, ince dilimlenmiş
- 3 adet yumurtalı, dilimlenmiş
- 1 yumurta
Nasıl yapılır
- Hamuru hazırlayın: Un, kabartma tozu ve tuzu bir orta kabın içinde karıştırın.
- Bitkisel yağ, eritilmiş tereyağı ve yumurta sarısı ile karıştırılana kadar karıştırınız.
- Sütü neredeyse kaynatıncaya kadar ısıtın. Karışımı bir hamur haline gelene kadar sütü biraz ekleyin. (Tüm sütün ihtiyacım olmayabilir). Hamur biraz yumuşak olmalı, kırılmaz değil. Hamuru plastik sargıya sarın ve en az 30 dakika dinlendirin.
- Küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı eritin. 2 yemek kaşığı unu çırpın ve ısıtın, iyice karıştırın ve iyice karıştırın.
- 3/4 bardak sütte çırpın ve sosu kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak ısıtmaya devam edin. Parmesan peyniri ilave edin ve sıcağından çıkarın. Biraz soğumaya bırakın.
- Fırını 400 dereceye kadar ısıtın. Hamuru ikiye bölün. Unlu bir yüzeyde, hamurun yarısını ince, 9-10 inçlik bir daireye yerleştirin. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
- Ham dilimi, hamurun çevresine yaklaşık 3/4 inçlik bir kenarlık sınırı bırakarak hamurun üzerine yerleştirin. Peynirin üstüne jambon dilimleri ve bunun üzerine domates dilimleri yerleştirin.
- Domates sosu üzerine krema sosu sürün ve sert kaynamış yumurta dilimleri ile üst.
- Hamurun ikinci yarısını benzer bir daireye yuvarlayın. Jambon ve peynir üzerine çember yerleştirin ve üst tabakayla birlikte hamurun alt tabakasının kenarlarını kapatın.
- Bir çorba kaşığı su ile 1 yumurta çırpın ve yumurta karışımı ile birlikte pasta hamurunu. Tartı fırına koyun ve sıcaklığı 350 dereceye düşürün. 25 dakika kadar altın rengi kahverengi olana kadar hamur işi pişirin.
- Fırından çıkarıp tartın ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Ana yemek olarak 4 kişiye hizmet eder.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 211 mg |
| Sodyum | 814 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 17 g |