Feijoada bir Brezilya yemeği - çeşitli füme et çeşitleri, Brezilya tarzı sığır sarsıntılı ( carne seca ), domuz eti ve / veya dana kaburga, diğer çeşitli kesim sığır eti ve domuz eti ve bir çok siyah kaplumbağa fasulye ile hazırlanmış özenle hazırlanmış bir güvendir. Feijoada, yavaş yemeklerin harika bir örneğidir - yemek genellikle iki gün boyunca hazırlanır ve aileniz ve arkadaşlarınızla keyifli bir haftasonu yemeği olarak keyif almanız gerekir.
Bu tarif, yoğun hafta sonları ve hatta hafta sonları için feijoada'nın daha basit bir versiyonudur. Bu feijoada, konserve siyah fasülye ve sınırlı et çeşitleri gibi bazı kısayollarla yavaş pişiricide hazırlanır. İlk hazırlık aşaması var, ama çalışmaların çoğu yavaş pişiriciye bırakıldı. İşleri basitleştirmek için yan taraftaki portakal dilimleri ile pirinç üzerinde feijoada servis edin ya da geleneksel ikramların hepsini hazırlayın: Brezilya usulü pirinç , lahana turşusu (couve a mineira) ve farofa (kızarmış maniok yemeği) . Kalanlar, pilav ve peynirli tortillalara sarılır veya nachos yapmak için kalanları kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 adet füme pastırma
- 1 pound füme chorizo veya diğer baharatlı tütsülenmiş sosis
- 1 büyük soğan
- 1 domates
- 4 diş sarımsak
- 1 jambon hock (ülke jambon iyidir)
- 1 pound sığır eti kısa kaburga
- ve / veya 1 kiloluk domuz kaburga
- 1 1/2 su bardağı et suyu
- 1-2 çay kaşığı kimyon
- 3 (14,5 ons) teneke kutu siyah fasulye
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 kireç suyu (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Soğan ve domatesleri kaba doğrayın ve bir kenara koyun. Sarımsaklı kıyma.
- Pastırmayı ağır bir tavaya yerleştirin ve gevrek olana kadar orta ateşte pişirin. Pastırmayı çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın.
- Aynı tavaya ve kahveye chorizo ekleyin. Isıdan çıkarın ve 1/2 inçlik parçalara çapraz şekilde dilimleyin. Dilimleri tava haline getirin ve kahverengi hale getirin, ardından kağıt havlulara boşaltın.
- Aynı tavada, her tarafta kaburgaları kahverengi. Kaburgaları çıkarın ve bir kenara koyun.
- Doğranmış soğan ve sarımsak tavaya ekleyin ve soğan yarı saydam ve kahverengiye başlayana kadar orta ateşte pişirin. Domates ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Bir oluklu kaşık kullanarak, yavaş bir ocaktaki seramik tabağa soğan ve domates karışımı aktarın. Dilimlenmiş chorizo ekleyin. Pişirilmiş pastırmayı doğrayın ve kaburga ile birlikte tencereye ekleyin.
- Fasülyeyi, 1 1/2 bardak et suyu, jambonu ve kimyonu tencereye ekleyin.
- Kaburga eti, ihale ve kemiğin düşmesine kadar, 6-8 saat boyunca düşük ayarda crockpot içinde karışımı pişirin. Tuz ve karabiber ile baharat ve mevsim için tat. İstenirse kireç suyu ekleyin. Brezilya stili pirinci üzerine portakal dilimleri ile servis yapın.