Agua de Tamarindo veya Tamarind Water, tüm Meksika'da en yaygın ve sevilen aguas frescas biridir. Yeryüzünde tatlı ve ekşi bir lezzet veren - kesinlikle destekleyici asidik notaları ile - sıcak bir günde sizi bekliyor.
Demirhindi kendisini Afrika'ya özgü ve en çok Hint mutfağında kullanılsa da, Tamarind Water, Latin Amerika'da popüler bir içkidir. Aroma, ticari olarak üretilen demirhindi aromalı içeceklerin (bazı karbonatlı, diğerleri değil) yaygın olarak bulunduğu, özellikle Meksika'nın Jarritos marka sodası olduğu için çok seviliyor.
Demirhindi ağacının rustik görünümlü ve çok sıkılaştırılmış meyvesi, pulpa ile çevrili birkaç tohum içeren bir kapsüldür. Bu ferahlatıcı içeceği yapmak için kullanılan su ve şekerle karıştırılmış hamurdur. Hazır demirhindi şurupları ve demirhindi hamurunun tuğlaları birçok Hispanik ve Asya mağazasında bulunabilse de, içeceği sıfırdan yapma konusunda tek başına tatmin edici bir şey vardır - yani, kuru baklaların kendileriyle başlıyorlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 15 kurutulmuş demirhindi bakla
- 2 litre (2 litre) içme suyu
- 1 su bardağı şeker (granül, beyaz)
Nasıl yapılır
- Suyun yarısını (yaklaşık bir litre kadar) yüksek ısıda büyük bir tencerede kaynatın.
- Su kaynatmak için beklerken, demirhindi kapsülleri hazırlayın: kırılgan dış kabuğu çıkarın ve mümkün olduğunca çok dizeleri çekin; kabuğu ve dizeleri atın.
- Su, kaynayan bir kaynamaya geldikten sonra, onu ısıdan çıkarın ve demirhindi iç kısmını ve şekeri suya koyun. Demirhindi yaklaşık 1 saat 30 dakika bekletin.
- Su soğudu. Sert demirhindi tohumlarını sıkmak ve kalan ipleri çıkarmak için parmaklarınızı kullanın; Onları atın.
- Sıvıyı ve kalan hamurları bir karıştırıcıya yerleştirin ve hamur tamamen suya karışana kadar işlem yapın.
- İsterseniz, sıvıyı bir süzgeçten geçirin, ya da pütürsüz bırakın.
- Lezzetli Agua de Tamarindo'yu bir sürahi içine dökün, suyun geri kalanını ekleyin ve soğuyana kadar soğutun. İstenirse, buz üzerinde servis yapın.
Agua Fresca de Tamarindo ile ilgili notlar
- Bu tarifdeki tüm miktarlar yaklaşıktır ve tadına göre düzeltilebilir. Daha az konsantre bir içecek isterseniz daha fazla su ekleyin, daha fazla tartlık isterseniz daha az şeker kullanın.
- Ekstra bir lezzet yumağı için sulu bir kireç veya iki tane Agua de Tamarindo sürahisine sıkın.
- En çok gergin olan Tamarind Water bile katıların sürahinin dibine çökme eğilimi gösterir, bu yüzden servis yapmadan önce her zaman karıştırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 25 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |