Patatesler için bu tarif O'Brien, artık ya da fırında pişmiş patatesleri kullanmak için harika bir yoldur. Aslında, artık yemek yapmak için birkaç ekstra patates pişirmeye değer.
Patatesler için geleneksel bir tarifin bu varyasyonu, O'Brien au Gratin Patates adı verilir ve "Bayan Rasmussen'in Tek Kollu Aşçılık Kitabı" adlı ince bir yemek kitabında bulunur. Bayan Rasmussen'in sadece bir kolu olması değildi, bir kol zaten pişirirken bir bira tutmaya adanmıştı.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı yağ (veya domuz yağı)
- 1/2 küçük
- dolmalık biber (yeşil, iri doğranmış, yaklaşık 1/2 fincan)
- 2 orta boy patates (1 yemek kaşığı pişmiş veya 1 yemek kaşığı pişmiş patates; 1/2 "küp şeklinde kesilmiş)
- 4 adet yeşil soğan (1/2 "boyda kesilmiş, yaklaşık 2/3 fincan)
- 1 büyük karanfil sarımsak (ince doğranmış)
- Tatmak için tuz ve karabiber
- 1/3 fincan Parmesan, Asiago, Romano veya kaşar peyniri, rendelenmiş
Nasıl yapılır
- Yağ veya pastırma yağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Dolmalık biber ekleyin ve yaklaşık 2 dakika pişirin, bir veya iki kez karıştırın.
- Patates, yeşil soğan ve sarımsak ilave edin. Tuz ve karabiber ile karıştırın ve ara sıra karıştırarak 3 dakika daha pişirin.
- Patates karışımını tavada eşit olarak dağıtın ve peyniri serpin. Kaşar peynir kullanırsanız yapışmaz bir tava kullanın.
- Tavayı kapatın ve 5 ila 7 dakika daha uzun ya da patateslerin alt kısmı kızarıncaya kadar pişirin.
Ev Yapımı Patatesler için Beslenme Bilgileri O'Brien
Patatesler gibi ev yapımı yemekler hakkında tam olarak doğru beslenme bilgilerini bilmek zordur çünkü tarifler büyük ölçüde değişir. Genel bir kural olarak, cömert bir üç-dördüncü fincan ev yapımı patates O'Brien yaklaşık 160 kalori ve yaklaşık 30 gram karbonhidrat içerir. İyi bir C, A ve B6 vitamini kaynağıdır. Fakat bunun gibi tarifler, örneğin, pek çoğunu içermeyen peynir içerir ve böylece kalori ve yağ hakkında genel bilgiler peynir için hesaba katılması gerekir. Öyleyse gerçekçi bir şekilde, "bu kimin lezzetli olduğunu" demek zorundasınız, eğer bu yemek menüde ise.
Patates ve İrlandalı
Patatesler büyük bir besin kaynağıdır. İrlandalılar 19. yüzyıldaki patateslere, bu sebepten dolayı diyetlerinin önemli bir miktarına bağımlıydı ve İrlanda'nın 1845'ten 1852'ye kadar olan patates kıtlığının İrlanda'ya bu kadar yıkıcı olmasının nedeni budur. Kıtlık o dönemde Amerika Birleşik Devletleri'ne İrlanda göçü için ciddi bir motivasyon oldu.
Bir patatesten yaklaşık 110 kalori içerir ve bir sürü potasyum, C ve B6 vitaminleri ve demir içerir. Yağ, kolesterol veya sodyum içermez.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 374 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Sodyum | 283 mg |
| Karbonhidratlar | 58 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 16 g |