Bu doyurucu dana yahnisi, havuç, haşlanmış domates ve otlar ile birlikte, sığır eti ve patates parçaları içerir. Güveç, muhteşem bir günlük aile yemeği yapar ve yavaş pişirici , bir esinti pişirme yapar. Sadece tüm malzemelerinize atıp sıcak ve rahatlatıcı bir yemeğe gelin.
Bu güveçte, havuç, patates, soğan ve kurutulmuş et parçaları, çeşitli otlar ve bir kutu domates ile evlenirler. Sığır chuck yavaş pişirilmiş bir güveçte kullanmak için en iyi kesimdir. En iyi sonucu elde etmek için, güveç tencereye eklemeden önce az miktarda zeytinyağından koyun. Eğer zamanında kısa iseniz, bu adımı atlayabilirsiniz, ancak karanlığın yarattığı karamelizasyon zengin sığır eti aroması ekler.
Bu güveyi zevkinize göre şekillendirmenin birçok yolu vardır. Patates ve havuç ile birlikte biraz doğranmış rutabaga veya şalgam ekleyin. Daha fazla renk ve lezzet için, güveç hazır olmadan önce yaklaşık 20 dakika önce bezelye, karışık sebze, mısır veya yeşil fasulye gibi yaklaşık 1 fincan donmuş (çözülmüş) sebze ekleyin.
Yoğuşma genellikle teneke kutu bulaşıkları için bol miktarda sıvı ekler, ancak güveç pişirme süresinin sonunda daha fazla sıvıya ihtiyaç duyuyorsa, meyve suyu veya bazı sığır eti ile ekstra bir kutu domates ilave edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 havuç
- 1 1/2 pound patates (yaklaşık 3 ila 4 orta boy patates)
- 2 büyük soğan
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 2 1/2 lbs. sığır mendili
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/4 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 (14,5 ons) domatesleri yahnitabilir (İtalyan usulü ya da düzenli)
- 2 çay kaşığı
- Worcestershire sos
- Tuz, tadı
Nasıl yapılır
- Havuçları soyup 1 inçlik turlara dilimleyin.
- Patatesleri soyun ve 1 inçlik parçalar halinde kesin.
- Soğanları soyun ve onları kaba doğrayın.
- Sığır eti 1 inç küpler halinde kesin.
- Bitkisel yağı orta yükseklikte ısıtarak bir tavada ısıtın. Sığır eti ekleyin ve her tarafına iyice kızarıncaya kadar sarar.
- Dilimlenmiş havuç, patates ve doğranmış soğanın yarısını güveç tenceresine koyun; sığır küpleri ile üst.
- Küçük bir kasede un, biber, kekik, fesleğen ve kekik; Sığır eti üzerine serpin.
- Kalan sebzeleri daha sonra haşlanmış domatesler ve meyve suları ile ekleyin. Worcestershire sos ile serpin.
- 8 ila 10 saat arasında ya da et çok hassas olana kadar pişirin ve pişirin.
- Gerekirse, tadın ve tuz ekleyin.
- Güveçte kabuksuz no-yoğurma ekmek veya ayran bisküvileri ile servis yapın .
İpuçları
Düşük nişasta veya orta nişasta patatesleri çorba ve güveç için en iyi seçeneklerdir. Yüksek nişasta patatesleri, örneğin, russus ya da Idahos (pişirme patatesleri) gibi parçalara ayrılma eğilimi gösterir. Kırmızı tenli patatesler, yeni patatesler, parmaklar ve uzun beyazlar veya yuvarlak beyazlar iyi seçimlerdir.
Ekstra lezzet için, tavada kızartın, sığır eti yaklaşık 1/4 fincan stok, şarap veya su ile pişirildi. Süzülmesini önlemek için, sığır eti güveç tenceresine çıkardıktan hemen sonra tavaya sıvı ekleyin. Sürekli karıştırarak ve tavada kızartılmış parçaları kazıyarak sıvıyı kaynatın. Sıvıları güveç kabına aktarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 505 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodyum | 412 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 46 g |