Bu kolay akçaağaç kreması tarifi akçaağaç şurubu ile başlayan lezzetli bir yayılmadır . Ekmek, krep , kek, tost ve bisküviler için mükemmeldir ve mutfağınızdan özel bir kişiye yenilebilir bir hediye verir.
Şaşırtıcı şekilde, yeterince uzun süre ısıtıldığında, sıvı ve şeffaf akçaağaç şurubu, fıstık ezmesine benzer bir yarı-katı kütleye dönüşür.
Akçaağaç kreması daha da pişirildiğinde, sertleşecek kalıplara dökülecek akçaağaç şekeri elde edeceksiniz. Ah, yemek yapan kimya meraklıları!
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak saf akçaağaç şurubu (Sınıf A Açık Sarı veya Orta Kehribar en iyi çalışır)
- Birkaç damla tereyağı veya bitkisel yağ
- Büyük tava veya soğuk su dolu lavabo
Nasıl yapılır
- Şeker Termometrenizi Test Edin: Bir tencereyi kısmen suyla doldurun ve bir şeker termometresine klipsleyin. Suyu bir kaynamaya getirin ve kaynar su sıcaklığını not edin. Bu ölçümü daha sonra kullanacaksınız. Tavayı boşaltın.
- Akçaağaç şurubunu derin bir tavaya yerleştirin (kaynama şurubu kaynatılırken oldukça yüksektir). Birkaç damla yağ veya tereyağı ekleyin. (Bu, köpüğün bozulmasına yardımcı olur).
- Daha önce de belirtildiği gibi, kaynayan şurubun sıcaklığı suyun kaynama noktasının 24 derece üzerine çıkana kadar karıştırmadan yüksek ısıda dikkatlice kaynatın.
- Sıcaklık yükseldikçe dikkatlice izleyin. Sonuna çok çabuk ısınabiliyor. Senin tava kaynarsa, gerçek bir karmaşaya sahip olacaksın! Çok uzun süre pişirirse yanar, hatta ateş yakabilir. Dikkatle dikkat et. (Bu, kaynama şurubu ÇOK sıcak ve sopa ve yanık olarak, yakınlardaki çocuklar için bir yer değil).
- Isıdan çıkarın ve hemen soğutmak için büyük bir tavaya veya çok soğuk suya batırın. Soğutma sırasında şurubu hareket ettirmeyin, karıştırmayın veya rahatsız etmeyin. Gerekirse su banyosuna yavaşça biraz buz küpleri (şurubu DEĞİL) ekleyebilirsiniz.
- Oda sıcaklığına yakın soğutun. (Elinizin arkasını yüzeye yakın tutun. Artık yüzeyden yayılan ısıyı hissetmediğinizde yeterince soğuktur.)
- Su banyosundan alın ve bir tahta kaşıkla yavaşça parlayıncaya kadar parlayın ve opaklaşmaya başlar. Sıvının renginde bir değişiklik fark edeceksiniz. Bu güçlü bir el ve biraz zaman alacaktır. Bitirildiğinde fıstık ezmesinin kıvamına ulaşacaktır. Kapları içine atın ve buzdolabında saklayın.
Kaynak: Massachusetts Maple Üreticileri Derneği
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 4 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |