Belki bir gözleme kahvaltı, evinizde bir Pazar geleneğidir ya da bir parti çırpmak, anlık bir karardı. Kabarık flapjackler problem değil - tüm malzemeleriniz var - ama akçaağaç şurubunuz yok! Hiçbir şey gerçekten saf akçaağaç şurubu lezzetini değiştirebilir, ancak krep, Gofretler ve Fransız tostu için bir topping olarak kullanmak için bazı kiler zımbalar lezzetli ve daha ucuz bir yerine dönüştürebilirsiniz.
Akçaağaç şurubunun tadını yeniden yaratmanın bir sebebi, basit bir şekilde pişirilmiş doğal bir madde olmasıdır. Akçaağaç şurubu akçaağaç ağaçlarının özü olarak başlar ve hasattan sonra kaynamak tatlılığı yoğunlaştırır ve şurup kıvamına kadar yoğunlaştırır. Ağaçlara dokunmak kışın geç / ilkbaharda birkaç ay boyunca el ile gerçekleşir ve emek yoğun süreç kısmen saf akçaağaç şurubu yüksek fiyatını açıklar. Buna ek olarak, bir galon akçaağaç şurubu yapmak için yaklaşık 40 galon sap alır.
Bu akçaağaç şurubu ikame tarifi temelde akçaağaç özü ile tatlandırılmış bir gevşek karamel sosu ile sonuçlanır. Fırında pişirilen ürünlerdeki akçaağaç şurubunda duramaz, iyi bir kahvaltı şurubu yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 fincan toz şeker
- 1 fincan
- kahverengi şeker , sıkıca paketlenmiş
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 çay kaşığı
- Tereyağı
- 1 çay kaşığı akçaağaç özü veya
- vanilya özü
Nasıl yapılır
- Toz haline getirilmiş şekeri ağır bir tavada eşit bir tabaka halinde yayın. Orta ısıda eriyene ve kahverengi hale gelene kadar pişirin. Yavaşça tavada yer alan girdap ya da silikon ya da tahta bir spatula kullanın. Şeker kehribar bir sıvı haline gelir dönmez tavayı çekiniz.
- Kahverengi şekeri ağır bir tencereye ekleyin. Üzerine kaynar su dökün ve karıştırmadan çözünmesine izin verin.
- Karamelize edilmiş beyaz şekeri tencerede eritilmiş kahverengi şekere ekleyin. Karışım şurup kıvamına gelene kadar sık karıştırılır.
- Tencereyi sıcağından çıkarın ve tereyağı ve akçaağaç ya da vanilya özü içinde çırpın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Bu temel bir tarif olmasına rağmen, karamelize şekerde akılda tutulması gereken birkaç şey vardır. Karamelize edici şekeri dikkatli bir şekilde izlemeniz gerekir çünkü istenirse kızarmaktan, saniyeler içinde yanıklara kadar yakılabilir. Özellikle ağrılı yanıklardan kaçınmak için kaynar şekerle çalışırken fırın eldivenleri de giymelisiniz.
Ev yapımı akçaağaç şurubu buzdolabında iki haftaya kadar saklanabilir. Servis yapmadan önce, buzdolabını doğrudan buzdolabından dökmek için çok kalın olacak şekilde oda sıcaklığına (veya daha fazlasına) ısıtın.
Pişirme sırasında, akçaağaç şurubu hem tatlılığı hem de nemini hamurlara ve hamurlara ekler. Her ne kadar bu alternatifi akçaağaç şurubu yerine pişirme tariflerinde kullanamazsanız da, akçaağaç şurubunun tadı ve etkilerini taklit etmek için fırında pişirilmiş tarifinize bazı ayarlamalar yapabilirsiniz. Reçete için çağrılan her 3/4 fincan akçaağaç şurubu için şekeri 1 bardağa kadar artırmanız ve kullanacağınız her fincan şeker için ekstra 3 yemek kaşığı sıvı eklemeniz gerekecektir. Akçaağaç şurubundan daha az asidik olduğu için, kabartma tozu her bir bardak şeker için de 1/4 çay kaşığı kadar azaltılmalıdır. Bal, pekmez, agave nektarı ve mısır şurubu, her biri farklı bir lezzet katsa da, tariflerdeki akçaağaç şurubu için (1 için 1) ikame edilebilir.
Akçaağaç şurubu alternatifleri
Akçaağaç şurubu, kahvaltılık ikramlar için en iyi seçenek değil; krep, gofret veya Fransız tostunun üzerine çiseleyen bir şurup oluşturmak için başka lezzetli yöntemler de var.
Ailenizin en sevdiği reçelini ya da jölesini alın ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar biraz su ile pişirin. Aynı işlemi meyve suyuyla (su eklemeden) de takip edebilir ve sıvıyı kalınlaşana kadar hafifçe pişirebilirsiniz. Elinizde taze veya donmuş meyve varsa, biraz şeker ve su ile bir tencereye koyun ve şurup oluşana kadar karıştırın. Çökmekte olan bir muamele için, Nutella veya dondurma toppinglerini (çikolata sosu, karamel, karamela tepesi, çırpılmış krema) çekin, akçaağaç şurubunu bile kimse kaçıracak!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodyum | 4 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |