Lebkuchenherzen veya zencefilli kurabiye kalpleri, Noel pazarları, Oktoberfest, Kirmes veya Schutzenfest gibi Alman dış pazarlarında popülerdir. Genellikle kurdelelerden asılır ve merkezde sevimli sözler taşırlar. Geleneksel olarak, duygularınızı ifade etmek için arkadaşlara, sevgililere veya ailenize verilir.
Onları evde pişirip süslediğin zaman, tam olarak ne istediğini söyleyebilirsin.
Bu kurabiyeler bir teneke içinde aylarca sürecek veya iyi sarılmış ve oda sıcaklığında saklanacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 7 yemek kaşığı tereyağı
- 3/4 fincan bal
- 5/8 fincan şekeri
- 2 1/2 çorba kaşığı kakao tozu
- 1 çorba kaşığı zencefilli baharat karışımı
- 5 bardak un
- 1 1/2 çay kaşığı tek veya çift etkili kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
Nasıl yapılır
Hamuru Yap
- Tereyağı, bal, şeker, kakao tozu ve zencefilli baharat karışımını orta boy bir tencerede kaynatın.
- Şeker çözülene kadar birkaç dakika kaynatın, daha sonra ısıdan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Unu kabartma tozu ve tuzuyla bir kaseye koyun.
- Kâsede bir depresyon yapın ve yumurtayı ekleyin, daha sonra bal karışımını unu üzerine dökün ve bir hamur topu oluşturuluncaya kadar düşük hızda karıştırın.
- Hamur topu yine de titriyor olabilir ama soğuduğunda pürüzsüz bir hamur oluşturacaktır, bu yüzden fazla un ilave etmeyin.
- Hamuru plastik bilyeye sarın ve 4 ila 48 saat boyunca oda sıcaklığında güvenli bir yere koyun. (Bu hamur, en iyi sonuç için fırınlamadan önce bir gece bekletilmelidir.)
Kurabiye Fırında
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Hafifçe unlanmış bir tahtada 1/2-inç kalınlığa kadar hamurun yarısını açın.
- Büyük, kalp şeklinde çerezleri kesmek için büyük, kalp şeklinde bir çerez kesici veya kendi şablonunuzu kullanın.
- Bu kalpleri bir şeritten asmak isterseniz, pişirmeden önce çerezin kenarının yaklaşık 3/4 inç altında bir veya iki delik oluşturun.
- Geri kalan kurabiye hamuru ile tekrarlayın. Bu hamur iyi bir şekilde dönmüyor, bu yüzden ilk kez doğru boyuta kadar yuvarlamaya dikkat edin.
- Çerezleri parşömen kaplı bir çerez kağıdına yerleştirin ve 20 ila 25 dakika ya da kurabiyeler ortada ve altta hafifçe kahverengileşene kadar pişirin. Pratik dekorasyon için kullanmak üzere kırpılmış artıkları pişirin.
- Çerezleri fırın tepsisine tamamen soğumaya bırakın. Serinlerken sertleşecekler. Yenilebilir olmasına rağmen, bu hamur genellikle duvara asılan veya alıcının boynuna takılan ve nadiren yenen dekoratif kurabiyeler yapmak için kullanılır.
- Çerezleri süslemek için renkli kraliyet buzlanma kullanın. Sadece reçetenin yarısına ihtiyacınız var, ancak pişmiş kazımalarınızla dekorasyon yapmak isteyeceksiniz ve çeşitli renkleri kullanmak isteyebilirsiniz, böylece tüm partiyi yapın.
- Buzlanmanın bir kısmını normal gıda boyası kullanarak ayrı bir kapta renklendirin. Buzlanma tamamen renklendirilmediyse, boruları açarken daha açık ve koyu renkler elde edebilirsiniz.
- Buzlanmayı kenarlık yapmak için bir yaprak ucu ile bir dekoratör torbasına yerleştirin. Kelimeler için bir yazı ucu kullanın. Burada hamur çantalarını doldurma ve kullanma hakkında daha fazla bilgi edinin.
- İstediğiniz gibi dekore edin. Merkezde sevimli sözler yazmak ve beğendiğiniz kişilere kurabiyeler vermek gelenekseldir.
Kullanışlı ifadeler
- "Ich liebe Dich" (Seni seviyorum)
- "Ich mag Dich" (Seni beğendim)
- "Spatzl" (küçük serçe)
- "Weil i Di mog" (Çünkü senden hoşlanıyorum --- Münih lehçesinde)
- "Für mein Mädl" (benim kızım için)
- "Ich hab Dich (sooo) lieb" (seni çok seviyorum)
- "Zum Muttertag" (anneler günü için)
- "Drücke mich" (sarıl bana)
- "Markus + Claudia" (ya da Mike + Jen, vs.)
- "Meiner Kuschelmaus" (benim snuggle-mouse'um)
- "No. 1 Lehrer" (Sayı 1 öğretmen)
- "# 1 Mutti" (1 numaralı anne)
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 877 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 141 mg |
| Sodyum | 807 mg |
| Karbonhidratlar | 144 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 7 g |