Kızarmış alabalık harika bir akşam yemeği seçeneğidir. Hızlı ve kolay, hafta içi öğünler için mükemmeldir ve alabalık genellikle yetiştirilir çünkü yabani balık stoklarının azalmasına zarar vermez. Bu tarif, yemeğin tadına varan bir limonlu krema sosu ekler, ancak sosu (düşük kalorili ve az yağlı) kolayca atlayabilir ve sadece limon dilimleri veya tartar sosuyla servis yapabilirsiniz. Her iki durumda da, kesinlikle lezzetli.
Joy Nordenstrom, Romantik Yemekler Uzmanı tarafından düzenlendi
Sevinçle notlar:
Bir kaç julienned havuç, tavada kızartılmış kırmızı patates ve sote rezene ve bezelye ile bu tatlı, keskin ve tuzlu alabalıkla eşleştirin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 alabalık filosu
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı İtalyan bitki karışımı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (İspanyolca *)
- 1/2 bardak beyaz şarap (veya
- vermut
- 1 küçük arpacık soğanı (ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1/4 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 çay kaşığı
- kapari
- 1 havuç (julienned)
- 2 yemek kaşığı su
- 1/4 orta rezene ampulü (doğranmış)
- 1/2 bardak bezelye (taze)
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı ağır krema
- 4 ila 5 kırmızı patates (küçük, temizlenmiş ve kamalara ayrılmıştır)
- tadı tuzu
- zevkinize biber
- Garnitür: maydanoz
- Garnitür: Limon dilimleri
- Garnitür: badem dilimleri kızarmış
Nasıl yapılır
- Broyleri açın ve rafı üst konuma getirin.
- Alüminyum folyo ile fırın tepsisini örtün, ardından zeytinyağı ile filetoların her iki tarafını fırçalayın, deri tarafını aşağıya koyun ve İtalyan ot karışımı, kırmızı biber ve biraz tuz serpin.
- Fırına koyun ve yaklaşık 4 dakika pişirin.
- Bu arada, orta-yüksek ısıda küçük bir tavada sıcak şarap, limon suyu ve arpacık.
- Şarabı bir çorba kaşığı üzerine sürün, krema ekleyin ve orta-yüksek ateşte bir dakika kadar pişirin.
- Ateşten alın ve tereyağında, kapari, tuz ve beyaz biberi karıştırın. Alabalık kaplandıktan sonra, filetoların üzerine sos dökün.
- Opsiyonel Taraflar: Ön ısıtma fırını 200 dereceye kadar. Fırında alabalık örtülü ve sıcak tutunuz. Küçük veya orta boy bir tavada, birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Bir kaynatın ve julienned havuç atmak. Bir dakika kadar kaynatın, çıkarın ve ılık fırına kaplanmış bir yer. Fazla nemi tavadan çıkarın, alevi orta-yüksek ısıya ayarlayın, bir yemek kaşığı tereyağı ve bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Patates dilimleri ekleyin ve gevrek olana kadar her iki tarafta kızartın. Pişirirken tuz ve karabiber ile mevsiminde, füme biberin bir ucunda bir miktar ısı karışımı için. Pişirildikten sonra, fazla yağın ıslanmasına izin vermek için kağıt havluyla kaplı bir levhaya çıkarın. Isıtılmaya hazır olana kadar ısıtılmış fırında saklayın. Tavayı silin, orta-yüksek ısıya yerleştirin, kalan tereyağı ekleyin. Eritildikten sonra rezene ekleyin ve yaklaşık bir dakika pişirin. Sonra, bezelye ve krema ile rezene birleştirin. Bezelye yumuşayıncaya kadar pişirin, ancak üç dakika kadar yumuşak değil.
- Toplamak için: Önce patatesleri yerleştirin, bezelyeyi patateslerin üzerine koyun ve şimdi hafifçe alabalık bezelyenin üstüne yerleştirin. Alabalık üzerinde julienned havuç yığını. Limonlu krema sosunu tabağın üzerine dökün ve ekstra bir dokunuş için biraz kızarmış badem dilimleri ekleyin.
* Not 1: Bazı lüks süpermarketler ve yemek dükkanlarında İspanyol kırmızı biber bulunabilir. Ayrıca çevrimiçi satın alabilirsiniz.
Not 2: İşte pan sosları yapmak için bir öğretici .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1241 |
| Toplam yağ | 51 g |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Sodyum | 460 mg |
| Karbonhidratlar | 150 g |
| Diyet lifi | 22 g |
| Protein | 42 g |