Altı Uluslararası Şarapçılık Çeşitleri Üzüm Çeşitleri
Dünyada yetişen yüzlerce üzüm çeşidi vardır, bazıları şarap yapımında diğerlerinden daha iyidir. İnsanlar binlerce yıldır şarap içiyor ve içiyorlar ve bu süre zarfında sürekli olarak en iyi şarapları üreten çeşitleri belirlediler. Bu üzüm çeşitleri altı tane Asil Üzüm veya Uluslararası Çeşitler olarak adlandırılır. Altı tarihi Noble Üzüm, Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc ve Riesling'i içermektedir.
Yeni melez üzüm çeşitleri geliştikçe ve dünya çapında şarap üretimi arttıkça, Noble Grapes listesi de genişledi. Soylu üzümlerin bazı yeni listeleri 18'e kadar çeşidi içerebilmesine rağmen, bu altı şarap üretiminin omurgasını temsil etmekte ve kapsamlı bir şarap içme deneyimi için çok çeşitli tatlar ve aromalar içermektedir. Şarap içmek için yeniyseniz, altı Noble Grapes yolculuğunuza başlamak için harika bir yerdir.
Kırmızı şaraplar
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon, tadı iklim ve toprak koşullarıyla büyük ölçüde değişen, tam gövdeli kırmızı bir şaraptır. Cabernet Sauvignon meşe fıçılarda yaşlanır, derin bir toprak aroması verir. Cabernet Sauvignon ince bir lezzete sahiptir, ancak yüksek tanenler ve asitlik dil üzerinde daha uzun süre kalmasını sağlar. Cabernet Sauvignon'un yüksek tanen seviyeleri, sığır eti, zengin peynirler ve mantar sosları gibi daha ağır kokulu yiyeceklerle eşleşmesini sağlar.
Pinot Noir - Pinot Noir üzümleri büyümek için küçük ve zordur, ancak çok aranan bir şarap üretilir. Bu açık renkli üzümün yetiştirilmesinin önündeki engellerden dolayı, Pinot Noir, sınıfındaki diğer kırmızı şaraplardan daha pahalıdır. Pinto Noir, düşük tanenler ve orta asitliği ile pürüzsüzdür. Genellikle yaşlı meşe fıçılarıdır, ona kiraz ve böğürtlen gibi koyu meyve tatları ile iyi dengeleyen derin, dünyevi bir tat verir.
Çünkü Pinot Noir kırmızı şaraplardan en hafif olanıdır, eşleri neredeyse bitmez. Pinot Noir genellikle yemek eşleşmesi için "hepsini yakala" kırmızı şarap olarak kabul edilir.
Merlot - Merlot'un canlandırıcı lezzeti, bu şarabı 1990'larda popülariteye fırlattı, ancak aşırı üretim, son yıllarda geri tepmesine neden oldu. Merlot, gözle görülür düzeyde düşük tanen seviyeleri ile meyveli ve pürüzsüzdür, acemi için bile içmeyi kolaylaştırır. Merlot genellikle mocha, tütün ve vanilya gibi dünyevi tatlar veren meşe fıçılarda yaşlanır.
Beyaz Şaraplar
Chardonnay - Chardonnay, tadı, büyüme koşulları ve yaşlanma süreciyle büyük ölçüde değişebilen, tam gövdeli beyaz bir şaraptır. Meşe fıçılarda yaşlanmayan Chardonnays, hafif, gevrek ve meyveli olma eğilimindedir, meşe çeşitler ise zengin, tereyağlı bir tat alır. Chardonnay, dünya çapında en çok yetiştirilen beyaz şarap üzümdür.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc, orta ila yüksek asitli kuru beyaz şaraptır. Chardonnay'e benzer şekilde, Sauvignon Blanc meşe fıçılarda veya meşe fıçılarda yaşlanabilir. Meşe yaşlı Sauvignon Blanc, tam gövdeli, karmaşık ve zengin, unoaked çeşitleri ise hafif, zesty ve daha fazla meyve ileri.
Riesling - Riesling kurudan tatlıya kadar değişebilen oldukça asitli bir Alman şarabıdır.
Riesling, benzin veya dizel yakıt gibi sıra dışı aroması ve aromalarıyla bilinir. Çoğu içici bu sıra dışı tatları yakalayamaz, ancak narenciye aroması ve çiçek aroması için şarabı sever. Bu şarabın hafif, keskin doğası, baharatlı veya Asya yiyecekleri için mükemmel bir denge.