Grenache, ya da Garnacha, İspanya'da bilinir ve büyüdüğü gibi, Chateauneuf-du-Pape'in ünlü Fransız şarap karışımlarında Southern Rhone'a hükmedilmiş bir kırmızı şaraplık üzümdür. Yaygın olarak ekilen ve iyi beslenmiş olan bu güneş seven üzüm, daha ince bir cilde sahip olur ve bu da daha hafif tonlara ve genellikle daha düşük tanen ve asit düzeylerine neden olur ve bu da onu karıştırma için ideal bir aday haline getirir. Fransa, İspanya, Avustralya ve Kaliforniya'dan Grenache için bir karışım, tek bir çeşitlilik veya taze yüzlü bir rosé olarak şişelenmeye dikkat edin.
Lezzetler veya Grenache
Vişneli, ahududu ve çilekli pembemsi notalarla ve bitkisel alt tonlarla bolca eğlenen parlak meyve aromaları ve tatları bekleyin. Grenache tipik olarak kuru bir tarzda yapılır ve genellikle orta dereceli tanenlere ve asitliğe sahip, bölgesel etkilere bağlı olarak, orta boyda tam gövdeli olarak tartılır.
Grenache ile Gıda Eşleştirme
Izgara veya mangalda dana eti, bizon, vahşi oyun veya sosis için seçkin bir şarap olan bu doyurucu kırmızı şarap, sığır eti veya Fas mutfak temaları ile birlikte kavrulmuş ördek ve kuzu ile özellikle iyi bir işbirliği yapacaktır.
Fransa'da Grenache
Languedoc-Roussillon bölgesinde yaklaşık 100.000 hektarlık bir asma ve Rhone Vadisi'nde ek olarak 120.000 hektarlık bir alana sahip olan Grenache, Fransız şarapları oyununda yüksek profilli bir oyuncu. İnce derili Grenache üzümü, tipik olarak, üzümün cildinin türevleri olan tanen ve daha derin renk pigmentasyonundan yoksundur.
Hem rengi hem de yapısını güçlendirmek için, genellikle Mouvedre ve Syrah'ın meyveye meyilli yapısı ile harmanlanır. Chateauneuf-du-Pape'nin ağır şaraplarının önemli bir parçası olduğu Southern Rhone'da, Grenache sıcak ve güneşli bir iklimde, olgunluk ve olgunluk seviyesine ulaşabiliyor.
İspanya'da Garnacha
Başlığı İspanya'nın en çok yetiştirilen kırmızı şarap üzümü olarak tutan Garnacha, Rioja, Priorat ve Navarra'nın İspanyol şarap üretim bölgelerinde derin köklere sahiptir. İspanya'da 180.000 dönümlük bir asma yaprağı üzerinde bulunan aromatik Garnacha, daha çok tannik yapı ve ilave lezzet bileşenleri sağlayan Tempranillo ile harmanlanmıştır.
Grenache / Garnacha Üreticileri Denemek
- Fransa - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- İspanya - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- ABD - Arnavut, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Deresi, Vina Robles
- Avustralya - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Eden Oğulları