George Washington'un favori balığı sayılan Amerikan shad, anormal Clupeidae balıklarının bir türüdür. Bu tür balıklar ışın-kanatlıdır ve tüyler arasında, ringa balığı, sardalya, hilsa ve menhaden içerir. Connecticut'un bir sembolü olan bu balık, Newfoundland'dan Florida'ya kadar Kuzey Atlantik'in Kuzey Amerika sahillerinde doğal olarak dağıtılır. Amerikan gölgesi ılıman bölgelerde yaşamakta ve aynı zamanda tropiklerin kuzeyinde ve Kuzey Kutbu'nun güneyinde bulunabilmektedir.
En yaygın olarak, onları Atlantik ve Pasifik Okyanusu kıyılarının yakınında bulacaksınız.
Shad birçok baharın habercisi. Ringa'nın bu akrabaları, her yıl Doğu Kıyısı'ndaki nehirleri ve bazı Batı nehirlerini doğurur. Okyanusa döndüklerinde yok olurlar: kimse nereye gittiğini veya ne yaptığını bilmiyor. Bununla birlikte, somonlara benzer bir yaşam döngüsüne sahip olduklarını, nehirlerde ürettiklerini ve hayatlarının çoğunu okyanusta dolup taştığını biliyoruz. Columbia'da, onlar invaziv bir tür olarak kabul edilir ve her yerde bulunur. Bir balıkçı ruhsatınız olduğu sürece, orada yakalamak çok kolay.
Amerikan Shad Yemek ve Yemek
Tüylerle uğraşmanın en iyi yollarından biri, haşlama ya da sigara içtikten sonra etin dökülmesidir. Bu yöntemle soğuk salataları, börekleri veya kekleri bunlardan yapabilirsiniz. Shad balıkları, sarımsak, domates sosu ve / veya acı biberler ile çok iyi oynadıkları için çok lezzetlidir.
Tüyleri çıkardıktan sonra, tatlı tereyağında sotelenmiş filetolar hazırlayabilir ve baharatlı ekmek kırıntıları ile kaplayabilirsiniz. Tüm bileşenler iyice esmerleşene kadar balığın kaynatılması ve patates püresi, patates kızartması veya yeşil sebzelerin bir tarafı ile servis edilir. Shad yapımının alternatif bir yolu, omurgaya dik olan ince kesimleri yapmak ve tempura hamuru içindeki tüyleri tozlamaktır.
Sadece kızart ve lezzetli bir balığın var. Kızarmış yöntemle, işlemin genellikle zaman alıcı olduğunu ve tekniği doğru bir şekilde gerçekleştirmek için cerrahi olarak keskin bir bıçak gerektirdiğini unutmayın.
Kemiksiz ama lezzetli
Tıraş balığı çok kemikli olduğu için, pek çoğu onları yemez. Bununla birlikte, bir düdüklü tencere ile, ince kemikleri kolayca yenebilir, böylece balık yenilebilir. Hatta bazı aileler çok lezzetlidir, çünkü balıklar lezzetlidir ve yumurtalar lezzetlidir - biraz pastırma yağında pişirildiğinde köfte gibi tadabilirler.
Yeme açısından bakıldığında, Amerikan ya da beyaz tüyler karışık bir nimettir. Shad, iyi bir omega-3 yağ oranıyla zengin bir şekilde lezzetlendirilir , ancak dünyanın en tatlı balıkları arasındadır. Eski bir Hintli, "Bir kirpi suya kaçtı ve gölgede olmak için içeriye döndü" diyor.
Bu da boktan bir fileto yemek yiyor. Bir eliyle yiyin ve kemikleri başka biriyle birlikte alın. Pek çok insan bu iki aşamayı sevmez, bu yüzden ya balıkları, filaman benzeri kemikleri çözen ya da balığa tamamen atlayan, unutulmaya dönüştürürler.