Rum, pekmez, bal veya meyve suyu gibi şeker kamışı ürünlerinden elde edilen damıtılmış bir alkollü içecektir. Geleneksel olarak Barbados kökenli olduğu düşünüldüğünde, plantasyon köleleri ilk önce pekmezin mayalandığını keşfetti. Rum, şimdiye kadar yapılmış ilk markalı ruhtu ve Karayipler'de korsanların içtiği ruh olarak biliniyordu. Romalı denizcilerin yanı sıra, deniz kabukları ile savaşmak için kireç suyu ile birlikte rom rumları da sağlandı.
Rum nasıl yapılır
Karayip romu, kuvvetli bir lezzet elde etmek için uzun bir süre varillerde yaşlanarak hazırlanır. Baharat ve karamelle ilgili ipuçları genellikle yaşlı romlarda bulunabilir. Rum genellikle kokteyl, klasik mojito veya meyveli kokteyl gibi karışık bir içecek olarak servis edilir.
Romun aroması yaşlanma sürecine, kullanılan varil tipine ve kullanılan şeker kamışı şekline bağlı olarak tatlı veya kuru olabilir. Tarifinde daha sağlam bir lezzet için karanlık bir rom seçin. Benzer şekilde, daha ince bir tat için hafif bir rom seçin. Rumlar genellikle, aşağıdaki gibi renk kategorileri aracılığıyla anlaşılır:
- Işık ya da beyaz: Sinyaller hafif rom
- Altın ya da amber: Rum bir varilde zaman geçirdi.
- Koyu veya siyah: Uzun süre Cask-age ve viski gibi tadı
Rum ile Yemek
- Pişirme Fikri: Aromalı veya baharatlı romlar kullanırken, aroma veya baharatın ana malzemenize tamamlayıcı olduğundan emin olun.
- Fun Fact: Daha önce kullanılan mayayı kullanan fermantasyon sürecinden dolayı Jamaika romunun lezzet bakımından en güçlü olduğu düşünülmektedir.
Genel İpuçları: Alkolle nasıl pişirileceğini öğrenerek temel bilgileri ve alkollü aşçı hakkındaki ipuçlarını gözden geçirin. Örneğin, alevli bir sunumda rom kullanmadan önce, flambé yemeklerini okuyun. Ek olarak, rum kullanımınızı misafirlerinize açıklayın, çünkü bir yemeğin içindeki en ufak bir alkol, alerjisi olan ve alkolleri toplayanlar için zararlı olabilir.
- Sübstitüsyonlar: Rum ekstresi, birçok tarifte az miktarda rom (1/4 fincandan fazla) için ikame edilebilir. Brendi veya konyak sıklıkla rum için eşit miktarlarda ikame edilebilir, ancak aromadaki belirgin değişikliği bekler. Diğer ikame seçenekleri için alkol ikame şemasına bakın .
- Ölçümler:
- 2 çorba kaşığı rom = 1/2 ila 1 çay kaşığı rom özü. Sıvı tarifi önemli bir parçası ise, farkı oluşturmak için yeterli su veya elma suyu ekleyin.
- 1 çorba kaşığı koyu rom = 2 çorba kaşığı rom özü
- 5 yemek kaşığı ışık rom = 1 yemek kaşığı rom özü.
32 Rom Tarifler
Yemek pişirmek için rom gerektirmeyen ceviche, sorbe ve tropikal türkiye gibi birçok lezzetli tarifleri keşfedin:
- Ahi, Bebek Karides ve Hamachi Ceviche
- Kayısı börek
- Avokadolu dondurma
- Muz flambe
- Muzlu Ketçap
- Muzlu Rum Puffs
- Taze Çilek Püresi ile Cassata
- Kestane Ricotta Cheesecake
- Kestane ve Ricotta Semifreddo (Dondurma)
- Çikolatalı Rum Fondü
- Hindistan Cevizi Macadamia Pound Kek
- Hindistan cevizi Macadamia Truffles
- Kahve Risotto
- Eggnog Rum
- Alevli Balık
- Fındıklı Macar Krep
- Jamaika-Me-Krazy Barbekü Sosu
- Kivi Daiquiri Reçeli
- Limonlu Blueberry Şerbeti
- Macadamia Çikolata Öpücükleri
- Malibu Rum Kek
- Mulled Elma şarabı
- Ananaslı Rum Flambe
- Rum-Runner Tavuk
- Çilek Romanoff ile Rus Krem