Nemli ve kolay yapılabilen glutensiz süzme peynir ekmeği, yumuşak, kıvrımlı glutensiz maya ekmeğidir. Çocuk dostu glutensiz ekmek bulmakta zorluk çekerseniz, bu tarifi deneyin. Bu ekmeğin kuru veya ufalanmadığı bir şey yok.
Ne İhtiyacınız Var
- 7/8 bardak beyaz pirinç unu (İpucu: 7/8 fincan = 3/4 fincan artı 2 yemek kaşığı)
- 1 bardak tapyoka nişastası
- 1/2 bardak patates nişastası
- 1/4 bardak kahverengi pirinç unu artı 2 yemek kaşığı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 paket
- kuru aktif maya (4 1/2 çay kaşığı maya)
- 1 çay kaşığı guar sakızı
- 3/4 çay kaşığı
- Ksantan sakızı (* nota bakınız)
- 1 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı hafif zeytinyağı (OR yumuşak tereyağı)
- 3/4 su bardağı küçük lor süzme peynir
- 3/4 fincan (6 ons) ılık su (sıcak değil!) Artı 1 çorba kaşığı (gerekirse)
- Not: 1/4 çay kaşığı guar sakızı veya 1 3/4 çay kaşığı ksantan sakızı yerine reçetede aranan diş etlerinin kombinasyonunu kullanabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 350 ° F / 176 ° C'ye
- 8x4 inçlik bir ekmek tavası, tercihen bir çelik tava hafifçe yağlayın.
- Kuru maya da dahil olmak üzere tüm kuru malzemeleri büyük bir kasede birleştirin ve karıştırmak için çırpın.
- Bir karıştırma kabında yumurta, süzme peynir, bal, yağ ve sıcak (sıcak değil) suyu birleştirin. Kuru malzemeler ekleyin ve 2 dakika boyunca orta hızda elektrikli el veya stand mikser ile yendi. Meyilli çok sert ise, daha fazla su ekleyin - bir seferde 1 çorba kaşığı.
- Ekmek hamurunu hazırlanan tavaya kazımak için bir spatula kullanın. Hamuru tavaya doğru bastırın ve üst yüzeyi düzleştirin. Spatulayı veya parmaklarınızı suya batırın ve somunun üstünü düzleştirin.
- Tavayı sıcak, hava geçirmeyen bir yere koyun ve hamuru yaklaşık 30 dakika yükseltin. Ekmeğin aşırı yükselmesine izin vermeyin veya pişirme sırasında çökebilir. Hamur, pişirme öncesi ekmek tavasının üst kenarından daha yükseğe çıkmamalıdır.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. 30 dakika pişirildikten sonra, üst kaplamanın üzeri örtülü kahverenginin üzerini örtmek için folyo ile kaplanmış. Bir dijital termometre kullanırsanız, ekmek, iç sıcaklık, ormanın ortasında 205-208 derece olduğunda yapılır.
- Somunu derhal tavadan çıkarın ve dilimlemeden önce bir tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Ekmeği soğutmadan önce dilimlemeyi denerseniz, dilimlemek çok daha zor olacaktır. Sabırlı ol. Tamamen serin olduğunda, ekmek dilimleri güzelce!
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Sodyum | 81 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |