Domates, patates ve yeşil fasulye ile pişirilmiş, kuzu bacağı (kemiksiz veya kemiksiz) ile ocakta yapılan favori bir Yunan kuzu güveç tarifi. Bu Yunan güveç tarifi de bir düdüklü tencere kullanılarak yapılabilir.
Yunanca, çanak αρνί μεασολάκια, telaffuz ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 pound kuzu eti (kuzu kemiği, kemik veya 3/3 pound kemiksiz bacak veya omuz, porsiyon büyüklüğünde parçalar halinde kesilir)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 7/8 fincan zeytinyağı
- 1 1/2 su bardağı
- 2 çay kaşığı deniz tuzu
- 2 1/4 luk dize fasulyesi (taze veya dondurulmuş, kesilmiş uçlar)
- 3 orta boyda domates (karıştırıcıda öğütülmüş)
- 4 yemek kaşığı domates sosu
- 2 1/4 paund patates (soyulmuş, büyük parçalara ayrılmış)
- 1/2 yuvarlak çorba kaşığı nane (taze doğranmış)
- 1 yuvarlak çorba kaşığı dereotu (taze doğranmış)
- 1 yuvarlak çorba kaşığı maydanoz (taze doğranmış)
- Zemin tarçın tutam
Nasıl yapılır
- Bir güveçte veya güveçte, soğan ve etleri zeytinyağı içinde orta ateşte kızartılana kadar soteleyin.
- Su, domates, domates sosu ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
- Bir kaynatın, örtün ve et yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.
- Fasulye, patates, nane , dereotu, maydanoz, tarçın ve kalan tuzu ekleyin.
- Bir kaynatın, örtün ve 30 dakika pişirin.
- Sıcaktan çıkarın ve servis yapmadan önce 10-15 dakika bekletin.
- Not: Gerekirse pişirme sırasında daha fazla su ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1496 |
| Toplam yağ | 91 g |
| Doymuş yağ | 30 g |
| Doymamış yağ | 47 g |
| Kolesterol | 283 mg |
| Sodyum | 1,041 mg |
| Karbonhidratlar | 77 g |
| Diyet lifi | 21 g |
| Protein | 91 g |