Doldurulmuş üzüm yaprakları sadece lezzetli değil, ama yapmak için eğlenceli. Mutfağımda, ailem çocuklarla ilgileniyor, hatta üzüm yapraklarını birleştiriyor, hatta çocukları bile! Bir kişi için zaman alıcı olabilir, ancak çoğu zaman, çok çabuk geçiyor ve bu nefis meze yemeye devam ediyorsunuz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 lbs.
- öğütülmüş sığır eti (veya kıyılmış kuzu, pişmemiş)
- 16 oz./1 domates sosu (veya 2 1/2 bardak soyulmuş, doğranmış domates)
- 2 bardak beyaz pirinç (pişmemiş)
- 1/2 su bardağı maydanoz (taze, ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı kişniş
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı
- limon suyu
- 16 ons / 1 kavanoza üzüm yaprağı (veya 1 pound
- taze asma yaprağı )
- 1 limon (dilimlenmiş)
Nasıl yapılır
- Kavanoz yapraklarını kavanoza çıkarın ve soğuk sularda birkaç saat bekletin. Uygun şekilde ıslatılmamışsa, çok tuzlu bir tada sahip olacaktır.
- Üzüm yaprakları ıslanırken, kıyma, domates sosu, pirinç, maydanoz, kişniş, tuz, karabiber ve limon suyunu karıştırın. Bu en iyi ellerinizle yapılır. Yaprak ve yapraklara hazır olana kadar buzdolabına koyun.
- Drain üzüm yaprakları ve kağıt havlu ile kurulayın. Sapları çıkarın. Yer parlak tarafı aşağı bırakır ve et karışımını hazır bulundurun.
- Yaprağın dibine doğru bir çay kaşığı karışımı koyun. Kenarları katlayın ve yukarı doğru sıkıca sarın . Çok sıkı yuvarlanmayın. Pirinç pişirme sırasında genleşir ve yaprağı yırtabilir.
- Kalan yapraklar ve karışım ile tekrarlayın.
- Büyük bir tencerede veya hollandalı bir fırında , yan tarafları dairesel katmanlar halinde yerleştirin. Üzüm yaprağı katmanları arasına iki limon dilimi yerleştirin.
- Doldurulmuş üzüm yapraklarının son tabakasının üstüne bir ağırlık koyun, seramik bir plaka iyi çalışır. Bu, yaprakların pişirme sırasında etrafta hareket etmemesini sağlar. Tencereyi yaprakları suyla doldurun. Pirinç pişene kadar pişirin ve 30 dakika pişirin.
- Pirinç ihale edildiğinde, asma yaprakları tencereden alın ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 388 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodyum | 67 mg |
| Karbonhidratlar | 43 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 23 g |