01/08
Linzer Kurabiyeleri Nasıl Yapılır
Leah Maroney Avusturyalı Linzer çerezleri, Noel partisi masalarına ve tatil çerez takaslarına oldukça özel bir şey katan kesinlikle güzel, geleneksel bir Noel kurabiyesi tarifi. Bu klasik Linzer çerez tarifinde , tereyağlı, nefis kurabiye kurabiye, üst yarısında dekoratif kesik arasından dışarı sızan reçel ile birlikte sandviçlenir.
Bu muhteşem çerezleri oluşturmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 4 ons / 113 gram tereyağı (oda sıcaklığı)
- 3/4 fincan / 75 gram şekerlemelerin şekeri
- 1/4 çay kaşığı portakal özü (veya vanilya özü)
- 1 bardak / 125 gram un (çok amaçlı)
- 1/2 bardak marmelat (veya reçel-- ahududu, kırmızı kuş üzümü, erik veya kayısı)
- Garnitür: Pudra için şekerlemeler
02/08
Uygun Çerez Kesiciler kullanın
Leah Maroney İlk şey, Linzer çerezlerinizi yaparken, uygun çerez kesicilerine sahip olduğunuzdan emin olmak istersiniz. Dışarıda iki tane boyutta bulunan özel Linzer çerez kesicileri vardır - iç çerez kesici için küçük ve dış çerez kesici için daha büyüktür - bu da tatiliniz için özel tasarımlar yaratmanıza olanak tanır.
Burada, Sevgililer Günü için kalp şeklinde olanları kullandık. Özel Linzer çerez kesiciniz yoksa, sorun değil! Bu lezzetli ikramları hala yapabilirsiniz. Farklı boyutlardaki iki benzer şekilli çerez kesiciye sahip olduğunuzdan emin olmanız gerekir - biri daha küçük ve daha büyük.
03/08
Kurabiye Hamurunu Yap
Leah Maroney Başlamak için, kurabiye hamuru yapmalısınız:
- Bir orta kabın içinde, 4 ons / 113 gram oda sıcaklığında tereyağı, 3/4 fincan / 75 gram şekerlemenin şekeri ve 1/4 çay kaşığı portakal veya vanilya özü birlikte krem .
- Kremalı malzemelere 1 bardak / 125 gram tüm amaçlı unları karıştırın ve karışım bir top oluşuncaya kadar yoğurun. Plastikle sarın ve 30 dakika (veya birkaç güne kadar) soğutun.
04/08
Hamur Açmak ve Şekillendirme Şekiller
Leah Maroney Hamurunu soğutduktan sonra, iki adet parşömen kağıdının arasına yerleştirin ve 1/8 inç kalınlığında olacak şekilde yuvarlayın. Çerez hamurunu yuvarlama yöntemini kullanmanızı öneririz, çünkü yuvarlama iğnesinin hamurlara yapışmasına yardımcı olmayacaktır. Hamur çok kırılgan ise, biraz ısınmasına izin verin.
Bu teknik, aynı zamanda, hamurunuzu uygun kalınlığa getirdikten sonra, rulo hamurunu bir fırın tepsisine hızlıca aktarabilir ve daha sonra şekillerinizi oluşturmak için çerez kesicileri kullanabilirsiniz. Çerezler zaten parşömen kağıdında olacaksınız, bu yüzden pişirmeye hazır olduğunuzda bunları aktarma konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak!
Şekillerinizi oluşturmak için daha büyük çerez kesici kullanarak başlayın. Daha sonra, bu kesici kullanıldıktan sonra, küçük olana geçin. Hile, yarattığınız daha büyük kesiklerin sadece yarısı için daha küçük kesimi kullanmaktır. Bu şekilde her alt (daha büyük kesikler) bir sandviç tepesine (orta delik ile daha büyük kesikler) sahiptir.
05/08
Aşırı Hamur ve Fırında Pişir
Leah Maroney Bu noktada, kestiğiniz çerezlerin çevresinde fazladan hamurunuz olduğunu fark edeceksiniz. Yukarıdaki yöntemi kullanarak bunu kaldırın ve yeniden şekillendirin ve daha fazla şekil kesin.
Daha sonra, bir 350 F fırında, çerezlerinizi 10 ila 12 dakika pişirin. Bir kez bittikten sonra fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakınız. Daha sonra, çerezleri bir soğutma rafına aktarın ve sıkışma veya jöle ile kaplanmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Not: Çerezlerin tamamen soğumasına izin vermezseniz, reçel veya jöle ısı ile biraz eriyecek ve elinizde bir miktar karışıklık olacaktır.
06/08
Reçel veya Jöle ile Doldurun
Leah Maroney Çerezler tamamen soğuduktan sonra, reçel veya jöle seçiminizi yapın. İstediğiniz lezzet dolgusunu kullanabileceğiniz için bu eğlenceli bir adımdır. Bazı öneriler şunlardır:
- Portakal marmelatı
- çilek reçeli
- kırmızı kuş üzümü reçeli
- Ahududu reçeli (geleneksel)
- Erik reçeli
- kayısı reçeli
- yabanmersini-ravent reçeli
07/08
Tozlu Cugar ile Toz
Leah Maroney Linzer çerezlerinizin altlarını reçel, jöle veya reçel seçimi ile kapladıktan sonra, içinde delik bulunan üst çerezlere dönersiniz. Bu çerezleri pudra şekeri ile kaplamak için iki seçenek vardır:
- Üst çerezinizi ters çevirin ve pudra şekerine daldırın.
- Pudra şekeri ile her üst çerezin üst kısımlarını tozlayın
İkinci yöntemi kullanıyorsanız, sıkışma tozlarını üst üste koymadan önce pudra şekeri ile tozladığınızdan emin olun. Aksi takdirde, güzel ve canlı reçel üzerinde tozunu kaybedersiniz.
08/08
Bitmiş Linzer Çerez
Leah Maroney Kutlama! Harika bir seri Linzer kurabiyesi yaptın. Maceracı hissediyorsanız ve tatil için diğer geleneksel ve geleneksel olmayan pişmiş ürünlerden birini denemek istiyorsanız, bir sonraki çerez takasınıza çarptığınızdan emin olan 25 adet Bayramlı Noel Kurabiyesi Tariflerimizi kontrol etmenizi öneririz!