Bu yeşil baharat tarifleri, yiyeceklere adaların gerçek bir tadını verecektir.
Karayip yemeklerini düşündüklerinde insanların aroma anılarına gelen belirli bir şey. Yurtdışında yaşayan Batı Hintlileri, evlerinin tadına bakarken, genellikle yeşil baharatın kullanıldığı bir güveç, köri veya fırında tavuk veya etin tadına bakmaktan hoşlanırlar. Sofrito'ya çok benzer ama baharatlı.
Yeşil baharatınızı yapmak çok kolay. Tek ihtiyacınız olan taze malzemeler. Ve, bu günlerde, yıl boyunca çeşitli otlar bulabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 2 bardak doğranmış Çin kereviz
- Yapraklar ve genç sapları da dahil olmak üzere 2 paketlenmiş kepek doğranmış kişniş
- 1 bardak taze
- kekik yaprakları
- 4 paketlenmiş bardak tatlı
- Fesleğen
- 1/2 bardak taze mercanköşk
- 2 yemek kaşığı taze tarhun
- 2 yemek kaşığı taze biberiye
- 2 su bardağı doğranmış soğan
- 1 su bardağı kıyılmış sarımsak
- 3 ila 4 bütün Scotch bonnet biber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 bardak su veya bitkisel yağ
Nasıl yapılır
- Malzemeleri iki eşit partiye bölün. Bir kerede mutfak robotu bir parti ekleyin. Darbeli veya tüm malzemeler çok güzel olana kadar sarılın. Karışımı nemlendirmek için yeterli suya daldırın. İkinci parti malzemeyle tekrarlayın.
- Hava geçirmeyen kapaklı cam kavanozlara aktarın ve buzdolabında saklayın ya da daha uzun süreli saklama için buz küpü tepsisine dökün ve dondurun.
- Donmuş küpleri çıkarın ve fermuarlı bir torbada saklayın ve dondurucuda saklayın.
Not: Küpler, çözdürmeden doğrudan dondurucudan kullanılabilir. Eğer marinades için kullanıyorsanız, önce çözün.
Ayrıca sende olabilir
- Trinidad Pelau Tavuk Tarif : Bu tavuk yemeği yeşil baharat, güvercin bezelye ve hindistan cevizi sütü ile tatlandırılmış ve yanmış şekerle renklendirilmiştir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 486 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 3 g |