Churros, İspanyol kızartması olarak da bilinen İspanya'nın kızartılmış hamurun versiyonu. Onlar dünya çapında ünlü ve lezzetli!
Kızarmış hamurun bu lezzetli çubukları yapmak basit: temel versiyonlar un, su ve tuzdan biraz daha fazlasını içerir. Zengin ve kremalı İspanyol sıcak çikolatasına daldırıldığında veya şeker serpildiğinde Churros harikadır. Tarçın, İspanya'da tipik bir topping değil, ama Meksika churros ile yaygındır.
Churros keyfi
İspanyol churros'ları kahvaltıda ya da merienda denilen İspanyol öğleden sonra atıştırmalıklarının tadını çıkarırlar. Bunlar, donutların İspanyol eşdeğerleri ve kafelerde, churros barlarında ve sokak satıcısı arabalarında satılıyorlar. Geleneksel İspanyol churroları, en yaygın olarak bir döngü veya çubuk olmak üzere çeşitli şekil ve boyutlarda gelir.
Genellikle churros'ları tabakalı (ración) veya bazen yarım tabakayla (medya ración) sipariş edebilirsiniz. Bir sokak kartından sipariş verirseniz, genellikle bir avro değerinde olan minimum miktarı sipariş etmenize izin verebilirler. Aşırı yağı emen büyük bir kağıt konisine gelecekler.
İspanya'da olsanız da olmasanız da, bu tarifi ile yılın herhangi bir zamanında churros tadını çıkarın.
Ne İhtiyacınız Var
- Churros için
- kızartmalık yağ
- 1 bardak su
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 bardak beyaz un
- 1/4 çay kaşığı
- kabartma tozu
- Topping için
- Tatmak için Şeker veya Bal
Nasıl yapılır
- Kanola veya mısır yağı gibi bitkisel yağları büyük bir ağır dipli tavaya dökün. Churros'u kapatmak için tavada yaklaşık 2 inç yağ bulunduğundan emin olun. Kızarırken serbestçe yüzebilmeleri için yeterli miktarda yağ olmalıdır. Bir kenara koyun.
- Bir orta tencerede, 1 bardak su dökün. Yağ, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. Su kaynatın.
- Suyun kaynatılmasını beklerken, suyu ölçmek için kullanılan kabı kurutun ve un ve suyu eşit parçalara sahip olmanız gerektiği için unu ölçmek için kullanın. Unu orta ölçekli bir karıştırma kabına dökün, kabartma tozu ekleyin ve karıştırın.
- Su kaynadığında, tencereyi çıkarın ve kızartma tavasında yağı ısıtmaya başlayın.
- Yavaşça tencereden kaynama suyunu un karışımına dökün, topaksız yumuşak bir hamur elde edinceye kadar bir çatalla sürekli karıştırın. Not: Hamur bir meyilli gibi akıcı olmamalı, aksine yapışkan ve pürüzsüz olmalıdır.
- Hemen bir churrera (büyük bir kurabiye) veya hamur çanta içine hamur kaşığı.
- Hamuru sıcak yağa (350 ila 375 F) dikkatlice sıkın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Oluklu bir spatula veya uzun saplı çatal ile çıkarın. Tahliye için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
- Yağ boşaltıldıktan sonra yönetilebilir uzunluklarda kesin. Tatlandırmak için ballı şeker ya da çiseleyen serpin ve servis yapın.