Aztek Afrodizyak'tan Amerikan Takıntısına
Yaklaşık 500 MÖ'de Mesoamerica'daki mutfak sahnesinden elde edilen ekili avokado ( Persea americana ) İspanyol conquistadors, 16. yüzyılda Aztec'in kremalı meyvesini öğrendi ve yerel statüsünü hem bir incelik hem de bir afrodizyak olarak gördü. Sonunda onları Avrupa'ya götürdüler. Avokado, adını "testis" anlamına gelen Nahuatl kelimesi ahuacatl'dan alır. Azteklere, çift olarak yetişen avokadolar, sevgi ve bereketin sembolleriydi.
Timsah Armut
Bir 1696 Jamaika bitkisi kataloğu avokado'dan bahsetmişti, bunu bir timsah armut ağacından söz ediyordu. Bir bahçıvan olan Henry Perrine, 1833'te Florida'da avokado dikti. Fakat çok geçmeden nakit para haline gelmediler.
1900'lü yılların başlarında, Kaliforniyalı çiftçiler ticari olarak timsah armutlarını yetiştirmeye başladılar. Ancak sıradan İngilizce adı, bu olağandışı tatlı olmayan meyvenin çakıllı yeşil derisiyle eşleşmesine rağmen, yeni kurulan yetiştiriciler derneği, bunu başarılı bir şekilde pazarlayabileceklerine inanmıyorlardı. Onlar, İspanyolca konuşanlar ve avokado İngilizceye ilgi duyan yerli monikere , ahuacatl'e geri döndüler .
Yaygın İtiraz İçin Yavaş Büyüme
Kaliforniya, Florida ve Hawaii dışında, ticari yetiştiricilere sahip üç eyalet, avokado yavaşça yakalandı. 20. yüzyılın sonuna kadar, ülke genelinde tüketiciler, aslında tek tohumlu bir meyve olan sıra dışı tuzlu meyveleri aramaya başladılar.
1990'lı yıllarda Meksika'da yetişen avokadolara karşı ithalat kısıtlamalarının azaltılması, Kaliforniya dışındaki stok marketlere yeterli miktarda tedarik sağlayarak yakıt talebine yardımcı oldu.
Avokado için yaygın takdir, gerçekten de 21. yüzyılla geldi. Hass Avocado Yönetim Kurulu'na göre, 15 yıl içinde Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan avokado sayısı 2015'te 2 milyar poundun üzerine çıktı.
Super Bowl Pazar 2016, Amerikalıların sadece bir gün içinde çoğunlukla guacamole şeklinde yaklaşık 140 milyon pound avokado tükettiğini gördü.
Avokado için durum
Güney Kaliforniya'da yetişen ve Meksika'dan ithal edilen kalın tenli Hass avokado, ABD pazarlarında en yaygın olanıdır. Bunu Fuerte, daha ince derili, daha açık renkli bir versiyon izlemektedir. Potasyumda yüksek ve “iyi yağ” olarak adlandırılan avokado, beslenme uzmanlarının sevgilisi haline gelmiştir. Hatta, doktoru uzak tutmak için günde bir kez bilgelik için elmadan daha iyi bir standart taşıyıcı olabilirler. Kolesterol içermezler, kötü kolesterolü düşürürler ve servis başına sadece 50 kalori için 20 temel vitamin ve mineral içerirler. Ayrıca bir meyve için sıra dışı bir miktar protein içerirler.
Guacamole'de bariz kullanımının ve salataların veya sandviçlerin üzerine dilimlenmesinin ötesinde, avokado, mayonezde bekleyebilir, pişmiş ürünlerdeki tereyağın yerini alabilir ve hatta dondurma veya smoothies için kremsi bir üs haline gelebilir. Onları ızgarada pişirebilir, yiyebilir, parçalayabilir, kızartır veya keklerin buzlanmasına dönüştürebilirsiniz. Ya da sadece bir tabağa dilimleyin, üstüne biraz taze limon suyu çiseleyin ve kurutulmuş biber gevreği bir saçılım ekleyin.
Avokado hakkında daha fazlası
Bu lezzetli meyvenin çok yönlülüğü ile ilgi çekiyor mu?
Daha fazla bilgi edinmek için diğer avokado kaynaklarına göz atın:
• Avokado Depolama ve Seçimi
• Avokado Çeşitleri, Gerçekleri ve Kullanımı