Bu Raboki (rabokki) tarifi sizi mutlu edecektir. Benim için yaptı, ilk defa Kore'de yaşadım. Seul'de yağmurlu bir geceydi ve kuzenlerim ve onların kilise grubuyla bir eğlence parkına gittim. Geriye doğru, gece yarısına yakın bir duvardaki gıda satıcıda durduk ve hanımefendi, bu harika sokak yemeği kombinasyonunu önüme koydu.
Rabokki iki çok lezzetli şeyin birleşimidir: Ramen noodles ve dukboki (tteokbokki). Ve bu yüzden, evde yapmak çok kolay.
Ramen noodle'ları, dukboki ile birlikte belirgin bir şekilde öne çıkarıyor olabilirsiniz. Sonuçta, Joseon hanedanındaki kraliyet mahkemesinden Kore mutfağı ile daha yakından ilişkili olan ve anlık eriştelerden mezun olan öğrencilerden daha fazla olan bir yemektir.
Ramen hazır erişteleri ilk olarak 1958'de Tayvanlı bir mucit olan Momofuku Ando tarafından üretildi ve bu da eriştelerin uzun raf ömrüne sahip olmasını sağlayan flaş kızartma yöntemini yarattı. Ramen noodle'ları ilk olarak Japonya'da pazarlandı ve nihayetinde Amerika Birleşik Devletleri'ndeki açlık çeken öğrencilerle birlikte son derece popülerliklerini kazandılar.
Dukboki ve Ramen eriştelerinin farklı tarihleri göz önüne alındığında, ikisi tuhaf bir kombinasyon yapar. Bununla birlikte, Güney Koreliler aslında herhangi bir ülkenin kişi başına en hızlı eriştelerini tüketmektedir: kişi başına yılda 69 paket. Yani belki de dukboki ve Ramen noodle'larının kombinasyonu o kadar da garip değil.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 havuç (şeritler halinde dilimlenmiş)
- 1/2 soğan (tatlı, ince dilimlenmiş)
- 1/2 lb Kore silindirik pirinç kekleri (muhtemelen bir paketin yaklaşık 1 / 4'ü)
- 1 büyük düz Kore pirinç keki yaprağı (odeng, oh mook, kareler veya dikdörtgenler halinde kesilmiş)
- 3 bardak su
- 1 çay kaşığı. soya sosu
- 4 çorba kaşığı.
- kochujang (kırmızı biber ezmesi)
- 1,5 çorba kaşığı. şeker
- 1 paket Kore anlık ramen noodle'ları (parçalara ayrılan Shin Ramen markasını deneyin)
- 1 inç parçalara dilimlenmiş 2 adet scallions
- İsteğe bağlı: yarı haşlanmış yumurta, yarım dilimlenmiş
Nasıl yapılır
- Pirinç kekleri veya balık kekleri donarsa, önce bunları suda çözdürün.
- Bir tencerede veya büyük bir tavada, tatlı soğan ve havuçları orta-yüksek ısıda 3-4 dakika boyunca biraz yağda kızartın.
- Pirinç keklerini ve balık keklerini ve suyunu ekleyin ve ısıyı yükseğe çevirin.
- Kaynamaya başladığında, pişirin ve soya sosu, kochujang ve şeker ekleyin.
- Sos kalınlaştığında, kuru anlık ramen noodle ekleyin.
- Erişte pişinceye kadar karıştırın, gerekirse biraz daha su ilave edin.
- Erişte pişirildiğinde, taze soğan ekleyin ve ısıyı kapatın. İstenirse, sert-kaynatılmış yumurta yarısı ile toplayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 463 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 473 mg |
| Karbonhidratlar | 94 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 10 g |