Karayiplerde balık her zaman bol ve tavada kızartmak onu hazırlamak için en popüler yoldur. Ama balık suyu - bir çeşit balık çorbası - aynı zamanda bir favori. Şahsen, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen balıkları severim ve bu butterfish tarifi sadece budur. Başlangıçtan bitişe kadar yaklaşık 30 dakika içinde masaya sahip olabilirsiniz.
Küçük göz farı da denilen Butterfish, beyaz balık türüdür. İsmini aldı çünkü tartıları altın ve et yumuşuyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı kanola veya bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, bölünmüş
- 1 su bardağı dilimlenmiş soğan
- 3 dal taze
- Kekik
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- Dilimlenmiş acı biber tadı
- Tuz ve taze karabiber karabiber
- 2 bütün butterfish, ölçeklenmiş, yıkanmış ve kuru.
- Oda sıcaklığında 2 su bardağı su
- 1 adet yeşil soğan, ince dilimlenmiş, hem beyaz hem de yeşil parçalar
Nasıl yapılır
- İki fileto yapmak için her bir tereyağını ikiye bölün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve bir kenara koyun.
- Yağı ve 1 çorba kaşığı tereyağını büyük bir tavaya ekleyin ve tereyağını orta ateşte eritin.
- Tereyağı kökü azaldığında soğanı soğanya ekleyin. Yarı saydam olana kadar onları soteleyin.
- Taze kekik ve acı biberi ekleyip, tadı tuz ile tatlandırın. Soğanları 1 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Sosu sotelenmiş soğan ile tavaya dökün. Karıştırın ve kaynatın.
- Su ve soğan kaynamaya ulaştığında balığı ekleyin.
- Sıcağı yüksek bir değere çevirin ve 15 ila 17 dakika pişirin, sosu balıkların üzerine bastırarak kızartın.
- Kalan kaşığı tereyağına tereyağı ekleyin. Sıcaklığı azaltın ve tereyağının tamamen eriyebilmesini sağlayın, balıkları sosuyla doldurmaya devam edin. Baharatı tatlandırın ve gerekirse ayarlayın.
- Yeşil soğanlarda atıştırın. Tavayı ısıdan çıkarın ve servis yapın.
İpuçları, Çeşitlemeler ve Öneriler
- Bu balık, kabuklu ekmek, kök sebzeler veya patates püresi ile iyi bir şekilde çalışır.
- Bu ve benzeri yemekler için bazı tarifler, 1 çorba kaşığı limon suyu eklenmesi için çağırır.
- Butterfish, yıl boyunca yıl boyunca Karayipler'de yaygın olarak kullanılmaktadır. Karayipler veya Çin pazarları dışında ABD'de bulmak için daha zor bir zamanınız olabilir. Gerçek anlaşma istiyorsanız, yerel olarak bulamıyorsanız çevrimiçi sipariş vermeyi düşünün. Aksi takdirde, bu tarif aynı zamanda pıtırtı, taban ya da iyi haşlanmış ve hızlı pişiren herhangi bir beyaz balık ile de iyi çalışır.