Ay Festivali (Mooncake veya Sonbahar Ortası Festivali olarak da adlandırılır), 27 Eylül'de (8 Eylül 2014) düşüyor. Ay festivali nedir? Ay takviminin sekizinci ayının onbeşinci gününde her yıl, ay tüm yıl boyunca maksimum parlaklıkta olduğunda, Çin "zhong qiu jie" yi kutlar. Çocuklara, ayın gölgeli yüzeyinde dans etmeye çıkan kristal bir sarayda yaşayan ay perisının hikayesi anlatılır.
"Ayda yaşayan hanımefendiyi" çevreleyen efsane, eski günlere doğru, gökyüzünde bir defada on güneşin ortaya çıktığı bir tarihe kadar uzanır. İmparator, dokuz güneşi düşürmek için ünlü bir okçu emretti. Görev tamamlandıktan sonra, Batı Cenneti Tanrıçası okçu ölümsüzleştirecek bir hapla ödüllendirdi. Ancak karısı hapı buldu, aldı ve sonuç olarak aya indirildi. Efsane, güzelliğinin Ay festivalinde en güzel olduğunu söylüyor.
Diğer Ay Festivali Efsaneleri
Başka bir efsaneye göre, bu günlerde "Aydaki Adam" bir handa, bir tablet taşıyordu. Sorgulandığında, sonsuza dek mutlu bir şekilde evlenmek ve mutlu yaşamak zorunda kalan bütün mutlu çiftlerin isimlerini kaydettirdiğini söyledi. Buna göre, Haziran'ın batıda nikahı değiştirmeye yönelik geleneksel bir ay olduğu gibi, on beşinci ay boyunca, en çok on beşinci gün boyunca pek çok Çin düğünü düzenleniyor.
Tabii ki, Ay festivalini çevreleyen en ünlü efsane Çin tarihinin muhtemel rolüyle ilgilidir. 13. yüzyılda Moğollar tarafından ezilen Çinliler, MS 1368'de zulümlerini attılar. Moğolların yemedikleri aylakların, isyan için planların saklanması ve geçmesi için mükemmel bir araç olduğu söylenir.
Aileler, ayın başlangıcına kadar olan ay festivaline kadar ay kuşlarını yememeleri talimatını verdiler. (Sonbahar ortası festivalleri birkaç yıl boyunca mooncakes içinde başka bir sürüm planları geçti, ama temel fikir aynıdır).
Ay Festivali Kutlamak Nasıl
Bugün, Çinliler danslar, şölenler ve ay gözleme ile Sonbahar Ortası festivalini kutlarlar. Mooncakes bahsetmiyorum. Pişmiş ürünler Çin kutlamalarının çoğunda ortak bir özellik olsa da, ay kekleri Ay festivaliyle ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Bir tür geleneksel mooncake nilüfer tohumu ile doldurulur (bkz. Yan fotoğraf). Kabaca bir insan avucunun büyüklüğü, bu ay çörekler oldukça dolgusudur, kesitler halinde çapraz olarak kesilir ve etrafından geçer. Bu onların oldukça dik fiyatlarını açıklıyor (Kanada'da yaklaşık 5.00 dolar). Dikkatli bir kelime: dolunayı temsil eden ortadaki tuzlu yumurta sarısı elde edilen bir tat.
Daha detayli ayçiçekleri, dört yumurta sarisi içerir (ayin dört fazini temsil eder). Lotus tohum ezmesinin yanı sıra, diğer geleneksel dolgularda kırmızı fasulye ezmesi ve siyah fasulye ezmesi bulunur. Ne yazık ki diyetisyenler için, kalekler kalorilerde oldukça yüksektir.
Geçtiğimiz aylarda keklerin yapması dört hafta kadar sürerken, otomasyon süreci büyük ölçüde hızlandırdı.
Bugün, kekler tarihlerden, fındıklardan ve meyveden Çin sosislerine kadar her şeyle dolu olabilir. Daha egzotik kreasyonlar yeşil çay moonkeleri ve ping pei veya snowskin mooncakes, pişmiş yapışkan pirinç unu ile yapılan bir Güneydoğu Asya varyasyonu içerir. Haagen-Daz, Asya pazarlarında bir dizi dondurma çöreği sunarak harekete geçmiştir.
Onları yapma zorluğu göz önüne alındığında, çoğu insan onları yapmak yerine kendi ayçiçeklerini satın almayı tercih eder. Onları Ağustos ortasından itibaren Asya fırınlarında bulacaksınız.