Bu narin börekler, kıyılmış domuz eti, karides, siyah mantar ve sarımsaklı frenk soğanı ile doldurulur.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 kurutulmuş siyah mantar
- 1/4 pound yağsız domuz eti
- 1 bardak mung fasulye filizi
- 1/2 kırmızı dolmalık biber
- 4 Çin sarımsaklı frenk soğanı
- 1/2 havuç
- 1 bardak Napa lahana (rendelenmiş)
- Karides ve Domuz için Marinades için:
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1/4 çay kaşığı susam yağı
- 1 tutam mısır nişastası
- 10 orta karides (çiğ, kabuklu ve açıklanmış)
- 1 çorba kaşığı pirinç şarabı (kuru sherry veya sake)
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 çorba kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru sherry)
- 2 yemek kaşığı koyu soya sosu (veya düşük sodyum tavuk suyu)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- Kızartma Spring Rolls için:
- 4 bardak yağ (kızartma için, artı kızartma için yaklaşık 6 yemek kaşığı)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı zencefil (doğranmış)
- 24 yaylı rulo sarma
- Daldırma Sosları için (isteğe bağlı):
- Erik Sos
- Acı hardal
Nasıl yapılır
Spring Rolls Talimatları:
1. Mantarları 20 ila 30 dakika sıcak suda ıslatın. Fazla suyu sıkın. Sapları kesin ve ince bir şekilde dilimleyin.
2. Domuz eti kibritlere kesin. Soya sosu, susam yağı ve mısır nişastası ekleyin. 15 dakika bekletin.
3. Karidesleri sıcak akan su altında durulayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Ince doğrayın. Pirinç şarabı ve mısır nişastasıyla atıştırın. 15 dakika bekletin.
4. Mung fasulye filizi durulayın ve iyice süzün. Kırmızı biber ve zarları yıkayın. Sarımsak frenk soğanı yıkayın ve kurulayın. Havuç ve lahana yıkayıp parçalayın.
5. Küçük bir kapta, sos malzemelerini karıştırın. Kenara koyun. Wok'u orta-yüksek-yüksek ısıya ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, sarımsak ekleyin ve kızartın, aromatik olana kadar karıştırın. Domuz eti ekleyin. Beyaza dönene kadar kızartın ve yaklaşık% 80 oranında pişirin. Wok dan çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın.
6. 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda zencefili ekleyin. Aromatik olana kadar kızartın. Karides ekle. Pembe olana kadar kızartın. Wok ve tahliye çıkarın.
7. 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, sebzeleri, her seferinde mantarları, daha sonra kırmızı dolmalık biber, lahana, sarımsaklı frenk soğanı, rendelenmiş havuç ve maş fasulyesi filizleriyle birlikte ekleyin.
8. Sosu wok'a ekleyin. Domuz eti ve karidesleri tavaya tekrar ekleyin. Isı geçirin. Çıkarın ve soğutun.
9. Wok'u temizleyin. Yaylı ruloları hazırlarken yağın kızartılması için 360 derece Fahrenheit'e ısıtın.
10. Bir yaylı rulo ambalajı önünüze bir elmas şekli oluşturacak şekilde yerleştirin. Tüm kenarları su veya mısır nişastası / su hamuru ile ıslatmak için işaret parmağınızı kullanın. Dibe yakın yaklaşık 2 yemek kaşığı doldurun. Bir kez yuvarlanın, yanlardan tutun ve devam edin. Üstünü kapat.
11. Yaylı ruloları 3 ila 4 seri halinde kızartın, altın kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin (yaklaşık 3 dakika).
Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın.
12. Yaylı ruloları, erik sosu ve sıcak hardalla daldırın.
Daha fazla Spring Rolls
Mangalda domuz ile bahar rulo
Mini Spring Rolls Pork ile - mini domuz yuvarlama sarma makineleri kullanarak, zemin domuz eti ile yapılan
Vietnamca Spring Rolls - Cha Gio - daldırma için tatlı ve ekşi balık sosuyla servis edilir.