Bacalao con Pimientos y Cebolla

Tuzlu morina sarımsaklı zeytinyağında sote edilmiş , daha sonra biber, soğan ve domates "pisto" da boğulmuş. Bu çok basit ve lezzetli bir yemektir. Bir acemi aşçı için yeterince kolaydır. Bu taze tadım balığı, ev yapımı kızarmış patates veya rustik ekmek ile servis edin. Bu morina tarifi Bask Bölgesi veya Pais Vasco'dur.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 lb tuz tuzu
• 3 kuru kırmızı biber (pimientos choriceros veya diğer tatlı biberler)
• 1 büyük karanfil sarımsak
• 1 sarı veya beyaz soğan
• 115 gram. Kızartma için İspanyol sızma zeytinyağı
• 3 İtalyan yeşil biber
• 3 adet olgun domates
• Tadı tuz

Nasıl yapılır

1. Biber ve soğan tarifi ile bu morina 4 porsiyon yapar.
2. Tuzlanmış morina balığı, en az 24 saat, tercihen pişirmeden 48 saat önce suya batırılmalıdır. Bu tuzu temizlemek için gereklidir. Suyu 24 saat içinde 2-3 kez değiştirin. Balıklar 24-48 saat batırılmamışsa, balık bu kadar tuzlu olacak ve yenilmez olmayacaktır!
3. Emdirmeden önce tuz morgunu suda durulayın. Balıkları bir cam pişirme kabına veya kaseye koyun ve su ile örtün. Kullanıma hazır olduğunda, su atın, tekrar durulayın ve kurulayın. 8 parçaya bölün ve kenara koyun.

1. Kurutulmuş biberlerden saplarını çıkarın ve yumuşayana kadar bir sıcak su tenceresine koyun.
2. Soyulup dilimleyin uzunlamasına dilimleyin. Soyma ve doğrayın soğan. Sapları ve tohumları yeşil biberlerden çıkarın ve küçük karelere doğrayın.
3. Zeytinyağı yaklaşık 4 oz büyük bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Sarımsak dilimlerini yağa koyun ve 2 dakika soteleyin. Sarımsak dilimlerini kahverengi olduktan sonra çıkarın ve daha sonra bir kenara koyun. Sarmısaklı yağa koyun ve her iki tarafta 5-10 dakika kızartın. Morina çıkarın ve bir kenara koyun. Eti yeniden hidratlanmış biberlerin iç kısmından alın ve tava sularına karıştırın.
4. Ayrı bir büyük tavada, birkaç çorba kaşığı zeytinyağında sote soğan, biber ve domates. Sık sık karıştırarak 8-10 dakika soteleyin. Sebzeler bir "pisto" oluşturduğunda, ısıyı kapatın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	511
Toplam yağ	30 g
Doymuş yağ	4 g
Doymamış yağ	21 g
Kolesterol	64 mg
Sodyum	353 mg
Karbonhidratlar	33 g
Diyet lifi	8 g
Protein	30 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)