Eğer muhtemelen Yunanistan'a gittiyseniz, ızgara kalamar örneklendiniz: Bu hızlı ve kolay meze orada uzun ömürlü bir favori. Yunanca kalamari tis skaras denir, aynı zamanda ana yemek olarak iyi çalışır. Bolca taze sıkılmış limon suyuyla doldurun ve güzel soğutulmuş bir bardak uzo ile eğlenin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Kalamar, çoğu balık veya deniz ürünleri mağazasında satın alınabilir, ancak bu mutlaka taze yakalanmış anlamına gelmez. Kalamar hemen hemen değişmez bir şekilde dondurulmuş, bu yüzden donmuş veya "taze" satın alma arasında çok fazla fark yoktur. Dondurulmuş kalamarın kullanılmasında ve çözülmesinde kesinlikle utanılacak bir şey yok.
- Kalamar dilimlerini doğrudan ızgara üzerine yerleştirebilirsiniz, ancak şişlerin üzerine yerleştirerek güzel bir sunum yapabilirsiniz.
- Çoğu balıkçı, iki parçaya bölünmüş kalamar satıyor - tentacles ve vücut. Dilimleme zorunlu değildir. Vücudu olduğu gibi ızgara yapabilirsiniz, ancak pişirme süresini biraz artırın.
- Kalamarın üstünü örtmemeye dikkat edin - çiğnenir.
- Ouzo iyi ve Yunan geleneği, ama herkesin damaklarına uygun olmayabilir. Kalamarın gevrek bir beyaz şarapla eşleştirilmesi de işe yarıyor.
- Kalamar, salata ve kabuklu ekmek ile bir yemek olarak veya tek başına bir meze olarak servis yapın. Ayrıca biraz salata ile birlikte bir pide doldurmak için kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ila 1 1/2 pound bütün kalamar (
- kalamar , taze veya dondurulmuş ve çözdürülmüş)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 limon (juiced)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Gerekirse kalamarı temizleyin. Dondurulmuş ve paketlenmiş olarak satın aldıysanız, bu zaten sizin için yapılmış olabilir.
- Kalamarı yatay olarak ½ inç halkalara dilimleyin.
- Zeytinyağı, sarımsak, kekik, nane, limon suyu, tuz ve karabiberi geniş bir kasede birleştirin.
- Kalamar dilimlerini kaseye ekleyin ve iyice kaplamak için onları atın. Çanağı plastik sargıyla örtün ve yaklaşık 30 dakika soğutun - beklerken ızgarayı ısıtın.
- Kalamarı bir kevgir içinde boşaltın, ardından kalan sıvıyı damlatmak için her parçayı ayrı ayrı kaldırın.
- Kalamarı yüksek ısıda, bir kez opak renk olana kadar, en fazla 1 ila 2 dakika olacak şekilde döndürün.
- Kalamar ızgaradan çıkarın ve hemen bol miktarda taze sıkılmış limon suyuyla servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 220 mg |
| Sodyum | 46 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 16 g |