En yaygın olarak, keçi peyniri, diğer hayvanların (inek veya koyun gibi) sütünden yapılan peynirin aksine, keçi sütü ile yapılan herhangi bir peynirdir. Keçi peyniri bazen sadece chevre (Fransızca "keçi" anlamına gelir) olarak bilinen sadece yumuşak, popüler ve sürülebilir peynir olarak düşünülür. Bununla birlikte, yumuşaktan sert, keskin ve tatlıya ve aradaki her yer arasında değişen çok çeşitli keçi peynirleri mevcuttur.
Keçi peyniri karmaşık ve bazen de korkak bir karakter veren lezzet katmanları, şarapla eşleştirmeyi zorlaştırır. Bazı dikkatli dikkat ile, keçi peyniri ile uyumlu bir eşleşme ile sonuçlanan bir şarap bulmak mümkündür, biri peynir ve şarap lezzetleri gösterecektir.
Şüpheniz varsa, güvenli bir bahis aynı bölgeden bir şarap ve keçi peyniri kombinasyonu seçmektir. Bu doğal eşleşme, benzer lezzet profilleri sağlar ve hem keçi peyniri hem de şarabın bölgesel çeşitliliğini aynı anda sergiler.
05/05
Sauvignon BlancGetty Images / Derek Cooper Fotoğraf A.Ş. Sauvignon Blanc, en çok keçi peyniri ve iyi bir sebepten dolayı seçilen şaraptır. Şaraptaki zippy asitliği, peynirdeki asitliği eşleştirir. Sauvignon blanc ve keçi peyniri kombinasyonu taze ve canlandırıcı.
Bu klasik eşleştirme de bölgesel bir tanesidir. Fransa'nın Loire Vadisi hem chèvre hem de Sauvignon Blanc-bazlı şarap Sancerre ile ünlüdür.
02/05
AlbarinoAlbarino, cesur asitliği ve narenciye aromasıyla bilinen beyaz bir İspanyol şarabıdır. Taze keçi peynirlerinin enginine dayanabilen berrak, temiz bir şaraptır. Taze keçi peyniri daha kremsi olma eğilimindedir ve cesur şarap, keçi peyniri taze tadı için güzel bir denge sağlar.
03/05
Beyaz bir üzüm çeşitiRiesling nadiren sevmediği bir peynirle karşılaşır. Şarap, yemyeşil bir doku ve meyve ileri tadı, ferahlatıcı asitlik ve uzun lezzet verici bir sondan her şeyi sunar.
Taze keçi peynirleri yumuşak, sütlü bir lezzete sahiptir ve daha sert bir doku ve topraklama, çiçek aroması olan yaşlı keçi peynirleri gibi. Her iki seçim de şarabın çiçek ve meyvemsi tadını çıkarır.
04/05
ChardonnayChardonnay'ı kremsi bir dokuyla (ama çok fazla meşe değil) ve elma ve armut tazeleyici tatlar, belki de Fransız bir Macon-Villages, Pouilly-Fuisse veya Chablis ile seçin.
Chardonnay'i, zengin peynirleri dengelemek ve şarabın meyve lezzetlerini sergilemek için İspanyol Garrotxa, yerli Tumalo Tomme veya Sunlight keçi peyniri gibi eski keçi peynirleri ile servis edin.
05/05
SyrahWashington eyaleti ya da Kaliforniya'dan bir şişe Syrah'a, olgunlaşmış yaz meyvelerinin büyük lezzetlerine sahip olan birine ulaşın. Yemyeşil meyveler, bazı insanların yumuşak keçi peyniri içinde ezici bulduğu korkak, acı tatlardan hoşlanır. Biraz çeşit eklemek istiyorsanız, Syrah ayrıca keçi gouda ya da keçi kaşarın tatlı, zengin lezzetlerini de bir araya getirebilir. Bir Syrah'ın cesurluğu ile iyi dengelemek için Midnight Moon veya Chevre Noir peynirlerine bakın.