Slovak Paskalya ekmeği veya paska (PAH-skah) için bu tarif, hamurdan yapılan dini sembollerle süslenmiş yuvarlak somunlara yapılır.
Bu tarifte kullanılan hamur, paska peep'leri yapmak için de kullanılabilir - küçük, civciv şeklinde akşam yemeği ruloları.
Ayrıca bir Slovak Noel Arifesi yemeğinin nasıl kutlandığını da seyredebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak süt
- 1/2 bardak şekeri
- 2 çay kaşığı tuz
- 12 ons (3 çubuk) tereyağı
- 3 paket
- aktif kuru maya
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 bardak ılık su (110 dereceden daha sıcak değil)
- 3 büyük oda sıcaklığı yumurta
- 8 bardak
- çok amaçlı un
- 1 çorba kaşığı şeker
- Hamuru yıkamak için 1 bardak süt (veya 1 damızlık yumurta sarısı)
Nasıl yapılır
- Üç (7x3 inç) yuvarlak ekmek tavalarını yağlayın ve bir kenara koyun.
- Küçük bir tencerede, tereyağı eriyene ve şeker eriyene kadar sıcağı sıcağında, 1/2 bardak şekeri, tuzu ve tereyağını kısık ateşte pişirin. Ilık soğumaya bırakın (110 F'den daha sıcak değil) ve bir kenara koyun.
- Maya ve 1 çorba kaşığı şekeri ılık suya eritin, ısıtılmış bir karıştırma kabına veya stand mikserine koyun. 5 dakika için kanıt bekleyin.
- Yumurta, ayrılmış süt karışımı ve 4 1/2 bardak un ekleyin. Hamur kancası eki ile, hız 2'ye 1 dakika karıştırın.
- 2 hızında karıştırmaya devam edin ve kalan un 1/2 kapağını bir seferde ekleyin ve yaklaşık 2 dakika karıştırın veya hamur kapana kadar kasenin kenarlarını kancalayıp temizleyene kadar karıştırın.
- 2 dakika daha uzun veya hamur düzgün ve esnek hale gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Dokunuşa yapışacak.
- Hamuru yağlanmış kaba yerleştirin, yağın üstüne getirin. Kapağı kapatın ve yaklaşık 1-2 saat ya da iki katına kadar sıcak bir yerde yükselsin. Hamurları yumuşatın ve üçte bir bölmeye ayırın, her biri süslemek için küçük bir parça hamur ayırın.
- Hazırlanan tavalarda her bir üçüncü hamur parçasını yuvarlak bir somun içine alın. Rezerve hamuru kullanarak, ortası bir haç ile süsleyin veya kenarın etrafına örgüler. Kapak ve ılık bir yerde 1 ila 2 saat veya iki katına kadar yükselmeye bırakın.
- 350 F ısı fırını. Yavaşça hamurun üst kısımlarını sütle veya dövülmüş yumurta sarısıyla yavaşça fırçalayın. Fırında 40 dakika ya da altın kahverengiye kadar ve okunaklı bir termometre 190 F'yi kaydeder. Tavaları hemen çıkarın ve tel rafı üzerinde soğutun.
Paska Peeps yapmak için
- Hamur ilk kez arttıktan sonra, her bir peep için 1/8 bardak hamurunu çıkarınız. Dinlen, bir kaç dakika.
- Her bir kısmı 10 inçlik bir ipe yerleştirin. Baş ve kuyruğun uzun kenarı için yapışan kısa bir ucu olan bir düğüm oluşturun. Düğümü, kanatları birbirine yapışacak ve baş dik konumda olacak şekilde konumlandırın.
- Bir gagayı şekillendirmek ve karanfilleri (gövde ucunu kesmek) veya gözler için kuru üzümün 1 / 6'sını yerleştirmek için başını ikiye bölün. Yağlanmış çerez kağıdına yerleştirin. Düz uçlu uzun bir bit ve üzerinde 3 ila 4 eğik çizgi yapın, kuyruk tüylerinin görünümünü vermek için hamur boyunca tamamen kesmemeye dikkat edin.
- Kapak ve 20 dakika yükselsin. Süt veya yumurta sarısı ile fırçalayın ve 15 dakika ya da altın kahveye kadar 350 F'de pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Sodyum | 234 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 3 g |