Bu bademli pasta kreması tarifi, birçok geleneksel Fransız hamur işi tarifinde kullanılabilir, ancak kiraz, kayısı veya tarçın içeren yemeklerde gerçekten de ortaya çıkıyor. Creme pastanesi kullanımı sadece hayal gücünüzle sınırlıdır; Zengin krema ile basit bir tart ya da özenle hazırlanmış bir gateau. Sonuçlar eşit derecede lezzetli olacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/4 bardak süt (bütün)
- 3 yumurta (sadece yumurta sarısı)
- 1/2 bardak şekeri
- 1/8 bardak un (her amaca uygun)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası (artı 2 ek çay kaşığı)
- 1 tatlı kaşığı badem özü
Nasıl yapılır
Küçük bir tencerede, sütü ısıtmak için yeterince sıcak olana kadar sıcağı kısık ateşte ısıtın. Süt ısınırken, karışım tamamen pürüzsüz hale gelene kadar yumurta sarısı, şeker, un ve mısır nişastasını birlikte çırpın.
Süt buğulandığında, sürekli olarak çırpılarak yumurta karışımına yarısını ekleyin. Sütleri ve yumurtaları sıcak sütün içine ekleyin, karıştırmaya devam edin ve 1-2 dakika kadar ısıtın, muhallebi 170 derece dijital termometreye ulaşana kadar ve çok kalın.
Isıyı çıkarın, badem özünü karıştırın ve pastacılıktan önce pasta kremasını tamamen soğutun.
Bu bademli pasta kreması tarifi, geleneksel bir pastayı veya profiterol reçetesini doldurmak için yeterli pasta kremasını hazırlar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Sodyum | 297 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 7 g |