Tikka kelimesi parçalar, parçalar veya bit anlamına gelir. Tavuk Tikka Masala, önceden marine edilmiş tavuk parçalarının ızgarada pişirildiği ve ardından kalın bir kremalı et suyuna eklendiği lezzetli bir Kuzey Hindistan yemeği. Sonuç hoş bir dumanlı lezzet. Bu yemeği oldukça iyi pişirebilir, dondurup zaman içinde tavukları marine edebilir ve aynı zamanda (krema eklemeyin) ve sosu önceden dondurun. Daha sonra servis yapmaya hazır olduğunuzda, sadece tavuk ızgara ve sos ile ısıtın, krema ekleyin ve tavuk ve sos karıştırın, sonra servis yapın. Sıcak Naan (mayalı Tandoor-pişmiş gözleme) ile Tavuk Tikka Masala servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- Tavuk turşusu için: 1 bardak taze yoğurt (ekşi olmamalıdır)
- 1 su bardağı ince doğranmış taze kişniş yaprağı
- 2 çorba kaşığı zencefil ezmesi
- 3 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 3-4 yemek kaşığı garam masala
- 6 karabiber / 2 kuru kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı limon / limon suyu
- 1/2 çay kaşığı portakal rengi yemek boyası
- 1 kg tavuk (göğüs veya uyluk) derisiz ve 2 "parçalar halinde kesilmiş
- Sos için: 2 orta boy soğan ince doğranmış
- 6 diş sarımsak kıyılmış ince
- 5 bakla kakule
- 1 teneke (400 gr civarı yaklaşık) doğranmış domates veya 6 orta boy taze domates ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı
- Garam Masala
- 2 tsps yumuşak kahverengi şeker
- 1 su bardağı krema
- 3 yemek kaşığı badem beyazlatılmış ve öğütülmüş
- 3 çorba kaşığı sebze / kanola / ayçiçek yağı
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Kıyılmış kişniyi (garnitür için bir kenara saklayın) ve diğer tüm turşusu bileşenlerini (yoğurt hariç) bir mutfak robotunda pürüzsüz bir ezme haline getirin.
- Yukarıdaki karışımı büyük bir kaseye dökün ve yoğurt ekleyin. İyice karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın. Kabı kapatın ve soğutun. Bir gecede marine edilmesine izin verin.
- Tavuğu şişin üzerine geçirin ve hazır tutun.
- Fırını veya ızgarayı orta yükseklikte (200 C / 400F / Gas Mark 6) önceden ısıtın. Şişleri ızgaradaki ızgara raflarının üzerine, damlacıkları yakalamak için bir tepsi ile yerleştirin. Tavuk her tarafa esmerleşene ve yumuşayana kadar açık kızartın. Bir kenara sakla.
- Sos / sos yapmak için: Yağı orta ateşte derin bir tavada ısıtın ve soğan ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.
- Şimdi kakule ve sarımsak ekleyin. 2-3 dakika boyunca kızartın.
- Garam masala, kahverengi şeker, domates, badem ekleyin ve iyice karıştırın. Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin ve kalın bir macun oluşturur.
- Izgara tavuk Tikka (parçalar / parçalar) ekleyin ve karıştırın. 10 dakika pişirin.
- Kremi ekleyin ve iyice karıştırın. Alevi kapatın.
- Yemeği doğranmış kişniş yapraklarıyla süsleyin ve Naans ile sıcak olarak servis yapın .
İpucu: Ev yapımı Chicken Tikka Masala'da gerçek bir sigara restoranı tadı almak için:
- Pişirildiğinde, pişirilmiş tavuk Tikka Masala'nın üzerine küçük bir kaseyi alüminyum folyodan yapın ve üzerine yerleştirin.
- Körili pişirirken, kırmızı sıcaklığa kadar golf topu büyüklüğünde bir kömür topunu yak. Bu kömür parçasını folyoya koyunuz ve derhal tavuk tabağını örtünüz.
- 5 dakika bekletin. Ortaya çıkarın, kömür ve folyo 'kase' çıkarın, Tavuk Tikka Masala garnitür ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 891 |
| Toplam yağ | 45 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Sodyum | 618 mg |
| Karbonhidratlar | 46 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 78 g |