Çocukluğumuzda hatırlıyor musun, ve biz bezelye nefret ettik mi? Doğal olarak, bize bir tabakta servis edilmiş olsaydı, onları yemememiz gereken bir şeydi. Ama biz de her zaman kırmızı alarmlıyız, çünkü yeşil tarlalar çömlek turtalarımızda saklanıyordu. Böylece, herhangi bir güveç tipi çanak dikkatli bir şekilde parçalara ayrılmalı ve kötü bezelye çıkarılmalıdır. Çok aptaldık.
Bezelye lezzetlidir. Onlar tatlı ve yumuşak ve otlar ve baharatlar için harika bir tuval. Onları taze dereotu ve bol miktarda biberle deneyin. Bezelye biber seviyorum! Onlar çorba haline getirilmiş, bir garnitür olarak sıcak ya da bir salata gibi soğuk servis edilen bir püre haline getirilebilirler. Çok yönlü bir sebzeye bayılıyorum ve daha çok sevdiğim şey, hazırlanmak için süper hızlı olmaları.
Dondurucu yıllardır dondurulmuş bezelye çantalarım var. Ve şimdi onları güveç ve tencereye koyan yetişkinlerden biriyim. Aslında, o kadar çabuk pişiyorlar ki son dakikada sıcak bir güveye gidebilirler ya da fırına girdiğinde bir çömlek turtası içine girebilirler. Daha kolay ne olabilir?
Onları yıl boyunca kullanırım ve muhtemelen onları kabul ettim. Ama bahar, bezelyenin sevincini gerçekten takdir etmeyi öğrendiğimde. Çünkü geçici olarak dondurulmuş bezelye çantamı bir kenara bıraktım ve kendimi piyasadaki güzel taze bahar bezelyelerine ikram ediyorum. Evet, kabuklanmaya ihtiyaçları var ama bu kolay bir iş ve onlara bol bol çeşnilikle ana cazibe olarak hizmet ettiğim zamandır. Burada sumakın narenciye notlarını ekledim ve bezelyenin tatlılığını beyaz peynirin keskin tanenimi ile dengeledim. Şükür ben büyüdüm ve bezelye zevk öğrendim.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb taze bezelye (kabuklu)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (soyulmuş ve ince kıyılmış)
- 1/4 çay kaşığı sumak (veya tadı)
- Tatmak için biber ve tuz
- 115 gram. ufalanmış beyaz peynir
Nasıl yapılır
- Bir kaynamaya hafifçe tuzlu su büyük bir tencereye getirin. Bezelyeyi kabuklayın ve kaynar suya ekleyin, ısıyı ortama indirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Drenaj ve kenara koyun.
- Zeytinyağını ve kıyılmış sarımsakları büyük bir sote tavaya veya tavaya ekleyin. Sarımsak yarı saydam olana kadar yakmak için bir dakika kadar sote edin. Pişmiş bezelye ekleyin ve bezelye kaplamak ve ısıtmak için atın. Sumak, tuz ve karabiber ile mevsim.
- Üstte ufalanmış beyaz peynir ile sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodyum | 346 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 12 g |