Bu tarif, baharatlı yiyecek yelpazesi için mükemmeldir. Bu çırpılmış domuz reçetesinde kullanılan kırmızı biber miktarını, buğulaşmayı artırmak veya azaltmak için ayarlayabilirsiniz. Serin, kremalı bir lahana salatası ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kemiksiz domuz eti (5-6 kilo / 2.3-2.8 kg)
- Rub için:
- 2 yemek kaşığı / 30 mL kırmızı biber
- 2 çay kaşığı / 10 mL soğan tuzu
- 2 çay kaşığı / 10 mL kurutulmuş bütün kekik
- 2 çay kaşığı / 10 mL sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı / 10 mL kurutulmuş bütün kekik
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL öğütülmüş kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL öğütülmüş karabiber
Nasıl yapılır
Küçük bir karıştırma kabında, tüm ovma bileşenlerini birleştirin. Domuz eti, baharatlarla kaplayın ve plastik örtü ile kaplayın. 1-3 saat buzdolabında. Sigara içiciyi önceden ısıtın ve 8 saatlik bir dumana hazırlanın.
Kullanmadan önce tahta talaşlarının ıslatılmış ve süzülmüş olduğundan emin olun. Sıcaklığı yaklaşık 225 derece F / 110 derece C civarında tutmak için gereken şekilde odun kömürü ve tahta parçaları ekleyin. Yaklaşık 8 saat boyunca veya iç sıcaklıklar 185 derece F / 85 derece C'ye ulaşıncaya kadar domuz eti omzu alın.
Domuz piştikten sonra sigara içenlerden çıkarın. Folyoya sıkıca sarın ve bir saat bekletin. Daha sonra domuz eti kıstırıp parçalara ayırın. Domuz eti en sevdiğiniz sofra sosunun 1 / 3'ü ile birleştirin. Sıcak tutun ve yan tarafta kalan soslu beyaz ekmek çörekler üzerinde servis yapın. Coleslaw ile tepesinde .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 859 |
| Toplam yağ | 52 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Sodyum | 349 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 91 g |