Püresi şalgam patates püresine daha az nişastalı, keskin bir alternatiftir. Her türden kavrulmuş etlerin yanında lezzetli olan ve biraz da kuzu ile servis yapmaya çok uygun olan biraz ısırık var. "Neeps", onları İskoçya'da dedikleri gibi, diğer et yemeklerinin yanı sıra, doyurucu güveçlerle sunulan değerli bir garnitür.
Not: Patates püresi gibi püreli şalgamların kabarık olmadığını biliyorsunuz, bu yüzden anahtarı değiştirdiğini bilen insanlar olmadan onlara hizmet verebileceğinizi düşünmeyin! Bunun yerine, daha yumuşak bir doku ve daha az yoğun bir tat için, bazı şalgamlar için birkaç patates yerine.
Ne İhtiyacınız Var
Nasıl yapılır
- Turpları durulayıp soyun. Onları büyük, eşit parçalara ayırın (aynı boyutta onları aynı oranda pişirmelerini sağlamaya yardımcı olur). Şalgam parçalarını bir tencereye koyun, soğuk suyla örtün ve kaynatın. Tadını sadece tuzlu olarak tadacak kadar tuzlu su ekleyiniz (evet, sonunda tuz ekleyeceksiniz, ama pişirme suyundaki tuz, şalgamların kendilerindeki en iyi lezzeti ortaya çıkaracak ve ne kadar tuz aldığınızı sınırlayacak) Sonunda, bir tabak tadı daha ziyade tadı daha lezzetli hale getirme eğilimindedir).
- Çatalla delinirken çok hassas olana kadar şalgamları pişirin; Su kaynatıldıktan 10 ila 15 dakika sonra.
- Bu arada, sütü küçük bir tencerede hafif bir sıcaklıkta (veya yüksek güçte 15 saniye süreyle mikrodalgada güvenli bir kapta) hafifçe ısıtın. Tereyağı ekleyin ve sütü eritin. Kenara koyun.
- Salataları iyice boşaltın, tencereye geri getirin ve tencereyi orta-düşük ısıya yerleştirin. Tencereyi yavaşça sallayın, ancak şalgamların biraz kaynaması için yaklaşık 3 dakika boyunca şalgamların hareket etmesini (ve kahverengileşmemesini) sakın. Bunu yapmak için zaman ayırmak, ezilmiş şalgamların sudan korunmasına yardımcı olur.
- Şalgamları mümkün olduğu kadar yumuşak hale getirin. Eğer bir çömleğiniz varsa, kaynayan çipurayı, fevkalade düzgün bir doku için "ezmek" için kullanın (rendeleyicideki parçaları fırlatırsınız, kolu aşağıya doğru itin, ve voila - topaklar yok, yaygara yok!). Memur yok mu? Bir patates ustası ya da büyük bir çatal bile işe yarayacak. Patateslerden daha az nişasta bulundukları için, sakızları aynı şekilde çeviren şerbetler hakkında endişelenmenize gerek yoktur, bu nedenle bunları bir mutfak robotu içinde nabızlamak veya onları karıştırmak için bir el mikseri kullanmak istiyorsanız devam edin.
- Isıtılmış sütü ve erimiş tereyağını şalgamlı şalgamlara karıştırın. Tadına tuz ekleyin (utangaç olmayın, tuz tüm kök sebzelerde en iyi sonucu veren anahtardır!). Püresi şalgam sıcak veya en azından oldukça sıcak servis yapın.
İlerleme İpucu : Bunları önceden yapmak istiyorsanız, bunu yapmanın basit bir yolu vardır. Püresi şalgamları bir güveç veya başka bir pişirme tabağına aktarın. Sadece sıcak bir fırında ısıtın - tabağı örtün, isterseniz üst kahverenginin harika görünmesine ve tadı güzelleşmesine izin verin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodyum | 92 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 1 g |