Belki de kendi içicinizde kendi Teksas tarzı mangalda brisketinizi yapmak için can atıyorsunuzdur. Ya da Texas'ın Texas'taki insanları ödüllendirmek için dışarıdaki sürüş menzilinde yaşarsınız, Austin'deki Texas'taki ödüllü Franklin barbeküsü gibi, ve elinizde bazı ödüllü şeyler yapma konusunda elinden geleni yapmaktan başka seçeneğiniz yoktur. senin kendi.
Bu büyük Texas barbekü sosunun tadı, adını verdiği devlet gibi büyük ve cesur. Midwestern akrabaları kadar kalın veya tatlı değil, bu baharatlı barbekü sosu geleneksel olarak sığır eti ile kullanılır, sadece ev yapımı atıştırmalık için bir şey.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak
- ketçap
- 1/2 bardak sirke sirkesi
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 bardak su
- 2 yemek kaşığı
- Worcestershire sos
- 1 çorba kaşığı biber tozu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı acı (veya tadı)
Nasıl yapılır
- Bir tencerede ketçap, sirke, şeker, su, Worcestershire sosu, biber tozu, kimyon ve cayenne birlikte çırpın, düşük kaynamaya getirin ve ısıyı kapatın.
- Sosun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Bu, etin pişme süresinin sonuna doğru bir kızartma sosu olarak kullanılabilir veya barbekü yaptıktan sonra fırında pişirilir, yanında ilave sos servis edilir.
Barbekü Çeşmesi
Mangalda brisket yapmak yemek pişirmekten daha fazlasıdır.
Bu bir taahhüt. Sıcak bir sigara içenlere bakma saatleri demek; brisketin bir dönüşe geçmesi için pound başına yaklaşık bir saat sürüyor. Sigara içenlerde odun ateşi olması demektir. Bu, ateşe sürekli bir göz tutmak ve havalandırmaları gerektiği gibi tutmak için havalandırmaları ayarlamak anlamına gelir. Sadece doğru kıvam ve lezzet elde etmek için sosu tinkering anlamına gelir. Etin içine batmak ve bir parçası haline getirmek için en doğru anda ekleyerek, kabuklu bir üst yapmak demektir. Bir et termometresi 195 ila 203 F değerini okuduğunda, bu yapılır. Yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakıldıktan sonra, rahatlayabilir ve Dünya'daki en iyi yiyeceklerin tadını çıkarabilirsiniz.
Öneriler
Mangalda brisket tamamen kendi başına iyidir, bu lezzetin başka bir görüntüsünü istiyorsanız, bir parça olarak barbekü sosuyla birlikte tamamen çıplak. Karbonhidrat alımını izliyorsan, işte bu yol. Çoğu zaman büyük bir hamburger topuzunda soslu veya sossuz olarak yüksekte bulunur. Patates salatası ile servis yapın; slaw; patates kızartması; biber, soğan ve peynirli makarna salatası; veya kuru fasulye. Texas'taki bir sakızlı sandviçi için lahana salatası yapmak ... ... ama eğer senin barbekünle Carolina'yı seviyorsan ... ... kimse bakmıyor.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 17 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 80 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |