Otantik Alman Tereyağlı Kek (Butterkuchen)

Alman tereyağlı kek ya da butterkuchen , sabah kahveleriniz için çörek ya da keklere harika bir alternatif olan mayalı bir pastadır.

Almanlar öğleden sonra kaffee und kuchen (kahve ve kek) yedikleri sırada butterkuchen'e hizmet ediyorlar.

Yapılması kolay olan bu kek, kolaylıkla dondurulabilen yaklaşık 20 parça verir. Bu bir potluck veya bir tatlı tablo için harika bir taşıma yapar.

Ne İhtiyacınız Var

• Sünger için:
• 4 1/2 bardak tüm amaçlı un, bölünmüş
• 1 1/2 ons taze maya veya 1 paket kuru
• maya (2 1/2 çay kaşığı)
• 1 fincan
• ılık süt (110 F)
• bir tutam şeker
• Maya Pastası için:
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 büyük oda sıcaklığı yumurta
• 8 ons oda sıcaklığında tereyağı, bölünmüş
• 1 1/4 bardak şeker, bölünmüş
• 2 çay kaşığı tarçın

Nasıl yapılır

Sünger yapmak

1. Büyük bir karıştırma kabına 4 bardak un koyun veya mikser yerleştirin ve bir kaşık arkasıyla içi boş hale getirin.
2. Taze mayayı parçalara ayırın veya içi boş mayayı serpin ve ılık sütle doldurun. Bir tutam şeker ekleyin ve unun bir kısmını birleştirmek için biraz karıştırın.
3. Sünger 15 dakika boyunca ılık bir yerde bekletin.

Kek hamuru yapmak

1. Maya aktive edildikten ve güçlü bir büyüme gösterdikten sonra, yumuşatılmış tereyağın tuzunu, yumurtasını, 7 çorba kaşığı ve 3/4 fincan şekeri maya karışımına ekleyin.

1. Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir top oluşturur. Gerekirse 1/2 bardak ek unu ekleyin. Hamuru bir top haline getirin, yağlanmış bir kaseye koyun, hamuru bir kez çevirip kapayın. 15 ila 30 dakika yükselsin.
2. Hamuru hafifçe unlanmış bir tahtada 1/2 inç kalınlığa getirin ve 15x10 inçlik jellyroll tavaya aktarın. Fırını 375 F'ye ısıtırken 15 dakika bekletin.
3. Parmaklarınızın ya da tahta kaşıkların arkasını kullanarak, hamurun üstünü çırpın.
4. Kalan 1/2 fincan şeker ve 2 çay kaşığı tarçın karıştırın ve hamurun üzerine eşit olarak serpin. Kalan 9 yemek kaşığı tereyağını küçük parçalara kesin ve hamurun üzerine eşit olarak dağıtın.

Kek fırında

1. 25 dakika pişirin ya da kek bitene kadar ve şeker / tarçın karışımı birlikte eriyene ve biraz karamelize olana kadar pişirin. İhtiyacı hissederseniz, son 3 dakikalık pişirme için broiler açın, dikkatlice izleyerek tepenin yanmamasını sağlayın.
2. Alternatif olarak, şekeri çözdürmek için 1/4 fincan şekeri yeterli suyla (1/4 ila 1/2 bardak) karıştırın ve fırından çıkardıktan sonra bu şeker suyunu sıcak kek üzerine fırçalayın.
3. Bu pasta iyi donuyor. Çözüldükten sonra, 350 F fırında birkaç dakika gevrek hale getirin.

Not

Bu pastayı modern şekilde yap. Anında kurutulmuş mayayı ve tüm hamur bileşenlerini bir kaba ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için karıştırın. Dinlenmeye 30 dakika bekleyin, ardından yukarıdaki gibi devam edin.

Hizmet etmek için, bu tereyağlıyı dilimlenmiş, beyazlatılmış (veya kızarmış) bademlerle yapabilirsiniz.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	4737
Toplam yağ	221 g
Doymuş yağ	125 g
Doymamış yağ	69 g
Kolesterol	1,392 mg
Sodyum	1,792 mg
Karbonhidratlar	674 g
Diyet lifi	11 g
Protein	43 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)