Şili macunu, Çin lahanası (Napa Lahana veya Çin adı, Sui Choy) ve yeşil soğan ile bu tavada kızartmaya ısı katıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound
- Çin Lahanası (Napa Lahana veya Sui Choy olarak da bilinir)
- 1 büyük sarımsak karanfil
- 2 adet yeşil soğan (taze soğan)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya kızartma kızartma için fıstık yağı)
- 2 ila 3 çay kaşığı şili yapıştır (tada göre)
- 1 çorba kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru sherry veya beyaz şarap)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 bardak su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- İsteğe bağlı: 1 ila 2 çay kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı mısır nişastası (4 çay kaşığı suya karıştırılır)
Nasıl yapılır
- Lahanayı durulayın ve kurulayın. Yaprakları çıkarın ve çapraz olarak 1 inç parçalar halinde kesin. Sarımsakları ince doğrayın. Yeşil soğanı durulayın ve 1 inç uzunluğa kesin.
- Wok ısıtın ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, şili yapıştırın. 30 saniye karıştırın, sonra sarımsak ekleyin. Kokulu kadar birkaç saniye karıştırın ve lahana ekleyin.
- 1 dakika boyunca lahanayı kızartın, pirinç şarabı veya kuru şeri ile karıştırın ve tuz içinde karıştırın.
- Suyu ekleyin. Isıyı kapatın, örtün ve lahana 3 dakika pişirin.
- Isıyı orta yüksekliğe geri döndürün. Şeker ve yeşil soğanı karıştırın. İstenirse soya sosu ilave edin.
- Lahanayı wok'un kenarlarına doğru itin. Mısır nişastası ve su karışımını hızlı bir şekilde karıştırın ve orta kalınlığa ekleyin ve hızla karıştırın. Her şeyi bir arada karıştırmak için kısaca pişirin. Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 177 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |