Akıllıca seçerek bir bardak tadını çıkarın
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, şeker tüm diyetisyenlerin iblisidir. Ve iyi bir sebep için. Şekerin boş kalorileri insülin seviyelerinde hasara yol açabilir, sağlık sorunlarını daha da kötüleştirebilir ve uykusuz gecelerde rol oynayabilir, ekstra kilo birikimine yardım edebilir. Bir şarap tutkunu şeker alımını izlemeye karar verdiğinde, hangi şarapların en az miktarda artık şeker içerdiğini anlamak sadece doğaldır.
Şarap Şekeri
Şarap, üzümün doğal şekerini alkolle fermantasyon yoluyla dönüştürme işleminden yapılır.
Basitçe belirtmek gerekirse, bir şarabın fermantasyonu, tüm şeker alkolize edilmeden önce durdurulursa, şarap daha fazla artık şeker içerecek ve damak tadında daha tatlı bir tada sahip olacaktır. Birçok tatlı tatlı şarapları, geç hasat şarapları, zenginleştirilmiş şaraplar ve düşük alkol seviyelerine sahip birçok bölgesel Riesling (hacimce yüzde 11'in altında) yüksek şeker seviyeleri içerir.
Şaraplarda Şeker Seviyeleri
Beyaz şarapta kırmızıyı tercih ederseniz veya bir bardak köpüklü içecek için tercih ederseniz, daha düşük seviyelerde artık şeker içeren belirli şarap türleri vardır. Unutulmaması gereken önemli bir nokta şarabın daha kuru olması, şekerin çoğunun şekerden arındırılmasından (yani "kuru" ya da "tatlı" şaraptan) fermentasyon sırasında daha düşük olmasıdır. Bir dahaki sefere şarap alışverişi yapıyor ya da barda bir bardak siparişi veriyorsanız, bu ipuçlarını aklınızda bulundurun.
- Kuru Şaraplar: Hem kuru kırmızı şaraplar hem de kuru beyaz şaraplar, şeker başına% 0.1-0.3 oranında (ya da litre başına 1 ila 3 gram şeker) ağırlığa dayanan, artık şeker seviyelerinde daha düşük olma eğiliminde olacaktır.
- Yarı veya Kuru-Kuru Şaraplar: Bu şaraplar orta ve kuru ve tatlı şaraplar arasında kalan şeker miktarlarıdır. Tipik olarak, bu şaraplar,% 1-3'e kadar şeker (veya litre başına 10 ila 30 gram) arasında bir şeker şekline sahiptir. Bu nedenle, yarı veya kuru-kuru şaraplar damak üzerinde biraz daha tatlıdır.
- Şampanya: Köpüklü şaraplar söz konusu olduğunda, ekstra kuru, brut veya ekstra brut köpüklü şarap ve şampanya tercih edin. Kalıntı şeker seviyeleri, litre başına% 0.6 - 2.0 oranında (veya her litre şarap başına 6 ila 20 gram) şeker içerecek, ekstra brüt ise en kuru şarap ve en düşük şeker içeriğidir.
- Takviyeli Şaraplar: Takviye edilmiş şaraplar ( Port , Sherry ve Marsala gibi ),% 15'e varan oranda artan şeker (veya litre başına 150 gramlık) gibi yüksek bir ağırlığa sahip olabilirler, ancak genellikle% 5'lik bir aralıkta biraz daha düşük bir değere sahiptirler.
- Geç Hasat Şaraplar: Tatlı bir muamele olarak bilinen ve genellikle tatlı olarak sunulan geç hasat şarapları, litre başına 200 gramlık (veya daha fazla) bir şekerle 20 artı yüzde artık şeker kadar yüksek bir oranda çalışabilir.