Geleneksel bir zengin Goan tatlısı, Bebinca bir doğum, düğün, Noel ya da Paskalya Bebinca sabır gerektiren herhangi bir kutlama olması gerekir - bir kat sadece aşağıdaki altında pişirildiğinde bir katman eklenebilir - ama sonuç iyi değer çaba. Geleneksel Bebinca'nın 16 katmanı vardır, ancak istediğiniz kadar çok yapabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 250 gram un
- Hindistan cevizi sütü 700 mililitre
- 2 bardak şekeri
- 24 yumurta sarısı
- 1 1/2 bardak
- ghee (arıtılmış tereyağı)
- Garnitür: badem şeritleri
Nasıl yapılır
- Hindistan cevizi sütü ve şekeri birlikte karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Başka bir kapta, yumurta sarısını kremsi olana kadar çırpın.
- Hindistan cevizi sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bütün unu buna ekleyiniz, azar azar, topak kalmadığından emin olunuz.
- Izgarayı önceden ısıt.
- Bir pişirme kabına (herhangi bir şekil) en az 6 "derinliğinde bir çorba kaşığı ghee koyun. Bu tencereyi ghee eriyene kadar ızgara altına koyun.
- Izgara altından çıkarın ve 1/4 "kalınlığında bir tabakayı oluşturmak için hazırlanan hamurun bir kısmına dökün. Izgara altına koyun ve üst kısım altın olana kadar pişirin.
- Izgara altından çıkarın ve hemen önceki katmanda başka bir çorba kaşığı ghee ekleyin. Eritecek.
- Şimdi bir önceki ile aynı kalınlığa sahip başka bir hamur katmanı dökün. Altına kadar ızgara altında pişirin.
- Tüm hamuru bitene kadar katmanlama işlemini tekrarlamaya devam edin.
- Son katın ghee olması gerekiyor. Tamamlandığında, Bebinca'yı düz bir tabağa alın ve badem şeritleri ile süsleyin.
- Dilimler halinde kesin ve sıcak veya soğuk servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 993 |
| Toplam yağ | 73 g |
| Doymuş yağ | 46 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 716 mg |
| Sodyum | 433 mg |
| Karbonhidratlar | 64 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 25 g |