Sıcak biber yağı için bu reçete, Çin mutfağının çeşitli kullanımları ile yaklaşık 1/2 bardak dumanlı, baharatlı yağ verir. Yemekte yer fıstığı veya bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullanılabilir, ancak yeterince yüksek bir duman noktasına sahip olduğundan emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 6
- hot chili peppers
- 1/2 bardak fıstık yağı (veya bitkisel yağ)
- 1 1/2 yemek kaşığı susam yağı
- 1/8 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı şeker
Nasıl yapılır
- Biberleri ikiye böldükten sonra tohumları çıkarınız. Iri doğrayın.
- Bir wok veya ağır tavada, orta-yüksek ve yüksek ısıda yağı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, susam yağına dikkatlice karıştırın.
- Kıyılmış biberleri ekleyin. Yağın kırmızıya (5 ila 7 dakika) dönene kadar düşük ateşte pişirin. Topraklama kimyonunu ve 2-3 dakika daha karıştırın.
- Biber yağını ısıdan çıkarın. Serin ve zorlanma. Buzdolabında kapalı bir kavanozda saklayın. (Yağ birkaç ay sürecek).
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 170 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 142 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |