İşte Karayiplerin İspanyol adalarından basit, temel bir beze şeker tarifi. Bu öpücükler hafif, havadar ve tatlıdır. Pudra şekeri veya kakao tozu veya erimiş çikolatanın çiseleyen tozu ile süsleyin.
Bu lezzetli şekerleme Avrupa kökenli ve büyük olasılıkla Avrupalı yetiştiriciler veya sömürgecilerle yolunu buldu. Karayipler'e nasıl indiği önemli değil, herkesin zevk alabileceği tatlı bir muamele. Neden denemesin?
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı şeker
- 1/3 bardak su
- 1 kirecin lezzetini (iri rendelenmiş)
- 1 limon kabuğu (iri rendelenmiş)
- 3 yumurta akı (büyük yumurtalardan, oda sıcaklığında)
- çimdik krema tartar
- tutam
- tuz
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- meringeleri tozlamak için şekerlemenin şekeri veya kakao tozu
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 200 F'ye (93 C).
- Parşömen kâğıdı ile fırın tepsisini veya çerez kağıdını çizin ve bir kenara koyun.
- Bir karıştırma kabında, elektrikli el mikseri (veya mikserinizi kullanın) , yumurta aklarını köpüklü olana kadar çırpın .
- Tartar, tuz ve vanilya kreması ekleyin. Beyazlar yumuşak zirvelere çıkana kadar dövmeye devam edin. Karışımı bir kenara koyun.
- Orta boy bir tencerede, şeker, su, limon kabuğu rendesi ve kireç lezzetini birleştirin.
- Şeker karışımını orta ateşte kaynatın, tava koluyla döndürün. Sıcaklığı, şeker termometrenizde 238 Fahrenheit (114 Santigrat) dereceye ulaşıncaya kadar kaynatın.
- Tencereyi ısıdan çıkarın. Şeker karışımını kaba bir süzgeçten (limon ve kireç özünü çıkarmak için) daha önce ayırdığınız yumurta akı ile kasenin içine dökün.
- Hemen karışımı orta hızda atmaya başlayın. Yumurta beyazı karışımı sert zirvelerde durana kadar dövmeye devam edin. Bu yaklaşık 10 dakika sürecek.
- Bir hamur torbası ve 1/2 inç yıldız ucu kullanarak, beze, fırın kağıdının üzerine ısırılan büyüklükte, sivri uçlu swirls içine pipetleyin.
- Önceden ısıtılmış fırının orta rafındaki öpücükleri 1 saat pişirin.
- Öpücükleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kağıt mendilleri kağıttan kolayca gevşetilmeli, hafif ve gevrek olmalıdır.
- Öpücükleri tezgah üzerindeki hava geçirmez bir kapta saklayın.
Aşçı'nın Notları:
Beze şekeri, neme karşı hassas olabilir. Nemli veya yağmurlu bir günde beze yapmayı denemek istemeyebilirsiniz.
Bu tarif için bir şeker termometresine , bir hamur çantaya ve 1/2 inçlik bir yıldız ucuna ihtiyacınız olacak.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 31 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |