Biber ve Mantarlı Dana Eti

Dana, genç erkek mandıralardan gelir ve hassasiyeti için değerlidir.

Tarihsel olarak dana, İtalyan mutfağında ödüle layık görülmüş, listenin en üst kısmında osso buco, dana scallopini ve saltimbocca gibi tarifler kullanılmıştır. Bu tarif, sarımsak, kekik, kekik ve fesleğen gibi tipik İtalyan baharatlarını içermemesine rağmen, domates sosu ve biber kullanımıyla İtalyan mutfağına başlıyor. Bu tarifi, acı biber olsun veya olmasın bu baharatların bir kısmını veya tamamını ekleyerek daha fazla İtalyan lezzetini verin.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 1/2 pound dana (kemiksiz, yağsız)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yeşil dolmalık biber (8 şerit halinde kesilmiş)
• 1 kırmızı dolmalık biber (8 şerit halinde kesilmiş)
• 1 bardak mantar (taze, dilimlenmiş)
• 1 tutam acı biber
• 16 gram domates sosu
• tadı tuzu
• tatmak için karabiber

Nasıl yapılır

1. Danayı, ısırık parçalarına veya ince şeritlere kesin.
2. Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın ve her taraftaki dana eti kahverengileştirin.
3. Dana eti kahverengileştiğinde, kırmızı ve yeşil biberleri ve mantarları ekleyin, kapağı kapatın ve ısısını düşürün.
4. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Acı biber ve domates sosunu tavaya ekleyin.
6. Simmer, 30 ila 45 dakika daha uzun, ya da dana ihale kadar.

1. Tuz ve biberle tatlandırın.

Öneriler

Bu dana eti, biberli ve mantarlı antepfıstığı, özellikle spagetti ile iyi bir ikili. Sarımsak ve zeytinyağı ya da tereyağında fırında spagettiyi servis edin ya da dana etini spagetti ile bir araya getiren sos ile dana yemeği için bir üs olarak kullanın. Pirinç ayrıca bu yemekle iyi bir eşleşme yapar. Daldırma için taze İtalyan ekmeği ve terbiyeli zeytinyağı ile servis yapın. Tatlı olarak, mascarpone ve fındık ile biscotti, tiramisu, cheesecake veya çilek servis edilir.

Şarap eşleşmesi için no-brainer. Chianti, Bardolino, Barolo veya Barbaresco gibi harika bir İtalyan kırmızısı ile gidin.

Bunları da beğenebilirsin:

• Mantarlı Kolay Dana Marsala
• Kremalı Marsala Soslu Dana Bonfile
• Limon ve Kapari ile Dana Fisto
• Limonlu ve Mantarlı Dana Eti

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	538
Toplam yağ	30 g
Doymuş yağ	9 g
Doymamış yağ	15 g
Kolesterol	194 mg
Sodyum	322 mg
Karbonhidratlar	12 g
Diyet lifi	4 g
Protein	54 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)