Mutfak aracı ne işe yarar?
Bir chinois süzgecinin tanımı nedir ve diğer mutfak kalemleriyle nasıl karşılaştırılır? Bu inceleme ile, bir chinois'in amacı ve yemek yapma sürecinde size nasıl hizmet edebileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.
Basitçe söylemek gerekirse, bir chinois çok ince bir ağa sahip bir koni şeklindeki metal süzgeçtir. Çin kepi olarak da bilinen bir chinois, stokları, sosları, çorbaları ve çok düzgün bir kıvama sahip olması gereken diğer ürünleri zorlamak için kullanılır.
Örneğin, ahududu püresi yapıyorsanız, tohumlardan kurtulmak için bir çeşit süzgecine ihtiyacınız olacaktır. Aynı şey reçellerde veya stoktaki kemik parçalarındaki tohumlar için de geçerlidir.
Amatör aşçılar tipik olarak standart bir süzgeç kullanırken, chinois elekleri profesyonel şeflerin tercih ettiği cihazlardır. Niye ya? Bu geleneksel Fransız pişirme araçları, pürüzsüz bir yüzey elde etmek için tohumların ve diğer katı bitlerin yiyeceklerini atmada daha etkilidir.
Chinois Elekleri Nasıl Kullanılır?
Bir chinois (telaffuz edilen shin-wah) bazen yemeklere basılmış bir tahta havanda kullanılır ve bunu chinois'in ağından geçirir. Nesne, bir chinois ile aynı konik şekle sahip olan, ancak örgü yerine delikli metalden yapılmış olan bir porselen kapağa benzer.
Chinois ve china cap terimleri bazen birbirinin yerine kullanılır, ama teknik olarak iki farklı araçlardır. Chinois gibi, Çin şapkası da bazen yiyecekleri itmek için tahta bir havanda kullanılır.
Bu süzgeçlerin maliyeti ne kadardır?
Genel olarak, chinois elekleri, üstteki gençlerden 40 $ 'a kadar olan bir fiyat aralığındadır. Ortalama olarak, bu mutfak cihazında en az 30 ABD doları harcamayı bekliyoruz. Chinois süzgeçlerin bankayı kırmaması gerçeği, amatör bir aşçıysanız, nesneleri ödemek için hamuru kabartmanın ve zor paranızdan mı yoksa kendinize karar vermeniz anlamına gelebilir. Geleneksel süzgeç ihtiyaçlarınızı daha iyi karşılayacaksa.
Bu süzgeçler 4 $ 'a kadar ve yaklaşık 10 $' a kadar mal olabilir, bu nedenle bir chinois eleği üç kat ya da dört katına çıkar. Ama eğer özel bir yemek hazırlıyorsanız ve savurganlığa mal olabilirseniz, daha yüksek fiyatlı eleğe karşı seçim yapmak için gerçek bir neden yoktur.
Bir elek mutlaka mutfağınızda süslü bir araç göstermekten ibaret değildir. Ayrıca, sizin için daha az emek gerektiren meyve, stok ve diğer yiyeceklerden elde edilen tohumları, parçaları ve diğer katı maddeleri elimine etme işini de yapabilir. Stok ve benzeri ürünleri nadiren yaparsanız, bir chinois eleği yatırıma değmeyebilir. Bir tane satın almadan önce, ne sıklıkta kullanacağınızı kendinize sorun. Cihazı yılda birkaç defadan fazla kullanmayacağınızdan şüphe ederseniz veya o kadar olmasa bile muhtemelen geçmek isteyeceksiniz.
Bununla birlikte, bu sağlık-bilinçli zamanlarda, daha fazla insan, ilave sodyum ve koruyucu maddelerden kaçınmak için gıdaları sıfırdan hazırlamaktadır. Sağlığınız ile ilgili endişeleriniz sizi kendi reçellerinizi, reçellerinizi ve stoklarınızı yapmak için motive ettiyse, o zaman chinois elek suçu satın alın.