Karamel sos ile kaplanmış kremsi bir muhallebi olan Flan, Roma imparatorluğuna kadar uzanır ve çoğu zaman fazladan süt ve yumurta tüketir. Tüm Avrupa'da (İspanya dahil) popüler hale geldi ve Columbus Amerika'ya geldiğinde, yemeği yerlilere tanıttığı ve daha sonra tüm Kuzey Amerika'da, hatta Meksika'da popüler olduğu söyleniyor. İspanya, Meksika'yı 1500'lerde işgal etti ve Meksika diyetine büyük bir etkisi oldu ve kesinlikle bir ortak yemdi. Flan bazen kimi porsiyonlarda yapılır, ancak bu bir tabakta yapılır ve istediğiniz porsiyon boyutlarına bölün.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak ve 1/2 bardak şekeri
- 6 büyük yumurta, (oda sıcaklığı)
- 1 14 ons şekerli yoğunlaştırılmış süt olabilir
- Buharlaştırılmış süt 2 13 ons kutular
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 tutam tuz
Nasıl yapılır
Pişirme Yemekleri
- Ön ısıtma fırını 325 F'ye.
- 9-inçlik bir cam veya metal pasta tabağına (bir turta pişireceğinize) ve pasta tabağını bir su banyosuna yerleştirebileceğiniz ek bir büyük fırın tepsisine veya tabağa ihtiyacınız olacaktır.
karamel sosu
- Bir fincan şekeri orta ateşte sıcak tavaya dökerek başlayın. Sürekli şekeri karıştırın.
- Birkaç dakika sonra eriyecek ve kahverengileşmeye başlayacak. Tamamen erimiş ve yeterince esmerleştiğinde ve yapışkan olduğunda karamel haline gelir. Şeker termometreniz varsa, bu yaklaşık 320 ila 350 derece olacaktır.
- Karamel altın rengi rengine ulaştığında, hızlıca pasta tabağına döküp, karamelin kenarlarının etrafında dönmesini sağlayın.
Muhabbetin Hazırlanması
- Bir karıştırıcıda veya bir çırpma teli ile, yumurtaları yaklaşık bir dakika boyunca veya iyice birleştirilip köpük haline gelene kadar karıştırın.
- Yumurtaları karıştırırken, yoğunlaştırılmış sütü yavaşça dökün, ardından buharlaştırılmış sütü ve ardından 1/2 fincan şeker ve vanilyayı yavaşça karıştırın.
- Her bileşen eklendikten sonra düzgün karıştırın.
Flanş Pişirme
- Muhallebi karışımını karamel kaplı pasta tabağına dökün.
- Pasta tabağını büyük bir bardağa veya seramik pişirme tabağına koyun ve pişirme kabını (balyanın içinde değil) yaklaşık bir inç sıcak su ile doldurun, böylece pasta tabağı suyla çevrelenmiş, ancak yüzmemelidir. Hızlı bir şekilde çalışabiliyorsanız, bir fırın kabını yeterince çekmeniz en kolay yoldur, böylece pişirme kabının içine konabilir, pasta tabağını ekleyebilir ve su ekleyebilir, zaten rafta. Ardından rafı içeri itmeniz yeterlidir. Eğer sabit elleriniz varsa, su banyosunu masaya veya tezgaha monte edebilir ve fırına taşıyabilirsiniz.
- Su banyosunda 45 dakika boyunca börek pişirin ve ortasına sadece bir bıçakla kontrol edin. Bıçak temiz çıkarsa, hazırdır.
Flanş Servisi
- Çıkarın ve soğumaya bırakın. Balı buzdolabında en az bir saat veya bir gece boyunca serinletin.
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda, porsiyonun üzerine bir servis tabağı koyunuz ve her şeyi, Flan servis tabağının üzerine gelecek şekilde çeviriniz. Karamel sosu, muhallebinin üstünden akacak ve yanlara yapışırsa daha fazla karamel çektirebilirsiniz.
- Hemen keyfini çıkarın. Kalanları 48 saate kadar soğutabilirsiniz.
- İşte 6 bireysel flans yapmak için tarifi .
- Daha fazla Meksika Tatlı Tarifleri burada bulabilirsiniz.
- Bir başka popüler Meksika tatlısı Tres Leches Kek
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 357 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodyum | 183 mg |
| Karbonhidratlar | 57 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 11 g |