Tavuk Kavurma Zamanı Sıcaklık Kılavuzu

by Diana Rattray

Tavuk Kavurma Zamanı ve Sıcaklığı: Bir Tavuğun Mükemmelliğe Nasıl Kızartılacağı

Tavuk Kavurma Zamanı ve Sıcaklık Kılavuzu

Güvenilir bir gıda termometresi, kızartılmış bir tavuğun yapılmasının en iyi yoludur ve mikrodalga ve konvansiyonel fırın sondaları, kadranlı et termometreler, dijital termometreler ve anında okunabilen termometreler de dahil olmak üzere seçebileceğiniz birçok çeşidi vardır. İşte, birliği kontrol etmek için bir gıda termometresi kullanmanın birkaç ipucu.

USDA'ya göre, tavuk 165 F (73.9 C) (tüm parçalar) minimum güvenli sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Daha yüksek bir sıcaklığa pişirmeyi tercih edebilirsiniz.

Termometreyi, uyluğun en kalın kısmına yerleştirin, ancak kemik veya kıllara dokunmayın.
Tavuğun, pişme süresini beklediğiniz tahmini sürenin bitiminden önce pişirme süresinin sonuna doğru kontrol edin.
Tavuk doldurulursa, doldurma en az 165 F (73.9 C) olmalıdır. Tavuk eti 165 F (73.9 C) ya da daha fazla olsa bile, doldurma işlemine kadar tavuğu pişirmeye devam edin. Kontrol etmek için termometreyi doldurma merkezine yerleştirin.
Tavuk parçalarını kızartıyorsanız, termometreyi kemiğe dokunmadan en kalın kısımlara yerleştirin. Tavuk parçaları düzensiz şekildedir, bu nedenle sıcaklığı birkaç parçadan kontrol edin.
Her kullanımdan sonra sıcak ve sabunlu su ile gıda termometresini temizleyin.

Bütün Tavukları Kavurmak İçin Tahmini Zamanlar

Broiler / Kızartma Tavuklar

1 1/2 ila 2 libre - 400 F (200 C / Gaz 6) - 45 dakika ila 1 saat arası.

2 ila 2 1/2 libre - 400 F (200 C / Gaz 6) - 1 ila 1 1/4 saat.

2 1/2 ila 3 lira - 375 F (190 C / Gaz 5) - 1 1/4 ila 3/4 saat.

3 ila 4 libre - 375 F (190 C / Gaz 5) - 1 3/4 ila 2 1/4 saat.

kısırlaştırılmış horoz

5 ila 8 pound - 375 F (190 C / Gaz 5) - pound başına yaklaşık 20 dakika artı yaklaşık 15 dakika bekleme süresi.

Kalıntılar için Güvenlik Kuralları

Gıda için "tehlike bölgesi" 40 F (4,44 C) ve 140 F (60 C) arasındadır.

Bakteriler bu sıcaklıklar arasında hızla büyüyebilir. Artıklar ısı kaynağından veya buzdolabından aldıkları 2 saat içinde soğutulmalıdır. Sıcaklık 90 F'nin üzerindeyse, soğuk yemekler 1 saat içinde soğutulmalıdır.

Sığ kaplarda buzdolaplarını dondurun veya dondurun, böylece çabuk soğumasını bekleyin.

Sıcak yiyecekleri, herhangi bir zaman boyunca (açık büfe gibi) sıcak tutmanız gerekiyorsa, 140 F (60 C) üzerinde tutmanız önemlidir. Yiyecekleri 140 F (60 C) üzerinde tutmak için bir reçineyi, yavaş pişiriciyi veya ısıtma tepsisini kullanın.

Kapları gibi soğuk yiyecekleri içeren kapları, 40 F (4,44 C) veya daha düşük sıcaklıklarda tutmak için buzlu kaplarda bulundurun.