Burger Bağış Tablosu ve Güvenli Pişirme İpuçları
Hayvandan bakteri genellikle çiğ et ve kümes hayvanlarının yüzeyinde bulunur. Et öğütüldüğünde, bakteriler etin tamamı boyunca karıştırılır.
Bir hamburger pişirirken, eti güvenli bir şekilde tuttuğunuzdan emin olun. Eti pişirene kadar etleri soğuk tutun ve çalışma yüzeylerini temiz tutun. Kıyma işleminden önce ve sonra ellerinizi yıkayın.
Yaklaşık 10 ila 15 dakikalık pişirme süresinden sonra, hamburger için bağış olup olmadığını kontrol edin.
En kalın burgerin ortasına anında bir okuma yapın. Burgerler oldukça inceyse, termometreyi yan taraftan yatay olarak yerleştirin.
USDA Sıcaklık Yönergeleri
USDA'ya göre, kıyma için minimum güvenli sıcaklık 160 ° F (71 ° C) veya iyi yapılmış. Hindi veya tavuk için minimum güvenli sıcaklık 165 ° F (74 ° C) 'de biraz daha yüksektir. Tipik olarak hamburgerlerin kalınlığına veya büyüklüğüne bağlı olarak sıcaklığa ulaşmak için 10 ila 15 dakika sürer. Toprak etinin çocuklar veya yaşlılar için güvenli bir sıcaklığa pişirilmesi özellikle önemlidir. Gıda kaynaklı bir hastalıktan ciddi şekilde etkilenme olasılığı en yüksek olanlardır.
Gıda termometresini kullandıktan sonra, her zaman sıcak sabunlu su ile temizleyin.
160 ° F (71 ° C) - veya kanatlılar için 165 ° F (74 ° C) altındaki herhangi bir sıcaklık öğütülmüş et için güvenli kabul edilmemesine rağmen (USDA Kılavuzları), burada değişken derecelerde pişirme süreleri listesi verilmiştir. burger için bağış:
- Nadir: 120 ila 125
- Orta Nadir: 130 ila 135
- Orta Kuyu: 150 ila 155
- Aferin: 160 ila 165 \
Burger Tarifleri
Artık bir burgeri güvenli bir şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz, biraz yemek pişirmenin zamanı geldi. Bir sonraki barbekünüzde denemeniz için bazı lezzetli burger tarifleri.