Rice-with-milk concoctions, Tayland'dan Fas'a ve Yunan mutfağından popülerdir ve Latin Amerika'ya arroz con leche olarak adlandırılan İspanyol conquistadors ile gelmiştir. Şüphesiz bu sevilen tatlı, geniş popülaritesinin en azından bir kısmının, ılık süt, yumuşak karbonhidratlar ve ev yapımı baharatlar gibi iyi bir pirinç pudinginin parçası olan pozitif duygulara borçludur.
Aşağıdaki tarifi, küçük bir aile birleşimi veya büyük akşam yemeği partisi için nispeten ekonomik bir tatlıya ihtiyacınız varsa, yirmi-biraz porsiyon ürettiğinden ve doğal olarak glutensiz olmak için mükemmeldir. Bu özel versiyondaki karanfil ve hindistancevizi, bu ürünü çok özel kılıyor - ve pirinci pişirirken baharatlar eklendikçe, evinizin de harika kokmasını sağlıyorlar. Baharatların yanı sıra isteğe bağlı kahverengi şeker, bu sütlü pudingi daha yaygın olan beyazlardan ziyade açık kahverengi bir renk verir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak pişmemiş uzun taneli beyaz pirinç (anlık veya hızlı pişirme)
- 2 yemek kaşığı tarçın (istenirse garnitür için daha fazla)
- 1/2 çay kaşığı toprak
- karanfiller
- 2 yemek kaşığı kaliteli vanilya özü
- 1 (12 ons) buharlaştırılmış süt olabilir
- 1 (14-ons) yoğunlaştırılmış süt şekerli olabilir
- 2/3 bardak hindistan cevizi (rendelenmiş; istenirse garnitür için daha fazla)
- 2/3 su bardağı kuru üzüm
- 2 bardak şeker (beyaz, kahverengi veya her biri)
Nasıl yapılır
Pirinç, tarçın ve karanfilleri büyük bir tencereye koyun. Bir galon su ekleyin. 30 ila 40 dakika boyunca yavaşça kaynatın, ara sıra karıştırın, pirinç pişene ve çok yumuşak bir hale gelene kadar. Bu pişirme süresinde, gerekirse daha fazla kaynar su ekleyin, böylece pirinç biraz kuru kalsın.
Su ısıtıcısını sobadan çıkarın. Geri kalan tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Tatlılık testi için tat; gerekirse daha fazla şeker ekleyin. (Unutmayın ki sütlaç pudingi soğuyana göre daha sıcaktır, bu yüzden soğuk servis yapmayı planlıyorsanız). pirincin “dökülebilir” olması için yeterince gevşek kalmasını sağlayın.
Bireysel tatlı ya da tek kullanımlık bardaklara koyun ya da sütlü pudinginizi dökün. İsterseniz daha fazla tarçın ve hindistan ceviziyle süsleyin. Hala sıcakken (sıcak değil) ya da buzdolabında yiyin ve soğuyun.
Bu tatlı birkaç gün buzdolabında iyi tutar, ancak bir miktar sıvı iki gün sonra muhtemelen üstte ayrılır; yemeden önce pilavın içine karıştırın.
Hindistan Cevizi Baharatı Pirinç Pudingi Üzerine Çeşitlemeler
1 çorba kaşığı tarçın artı 1 çorba kaşığı kabak böreği (tipik olarak tarçın, zencefil, yenibahar ve hindistan cevizi içerir) için reçete içinde baharat ticareti ile bir "kabak baharat" pirinç pudingi olun.
Biraz daha egzotik gidin ve karanfilleri Çin tarlası tozu (tarçın, Szechuan karabiber, karanfil, anason ve rezene de dahil) için değiştirin.
Daha açık renkli altın kuru üzümler (aynı zamanda sultanas olarak da bilinir) veya kırmızımsı kurutulmuş kızılcıklar için normal koyu renkli kuru üzümleri işleyerek sütlağınızın görünümünü değiştirin. Ya da kırdığın için tatlı tatlısında kuru üzüm, kuru üzüm ve krakinler karıştırın.
Hindistan cevizi ya da kuru üzümlere alerjisi olan ya da hiç ilgilenmeyen insanlarınız varsa, ya bir “içeri” ve bir “olmadan”, her iki versiyonu da yapmak için, bu maddeleri ya dışarda bırakın ya da birinci adımdan sonra karışıma bölün.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodyum | 39 mg |
| Karbonhidratlar | 51 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |