Bu kolay acı biber jölesi, tatlı biber ve sıcak kırmızı biberlerin bir kombinasyonu ile yapılır. Taze acı biberler için ezilmiş kurutulmuş kırmızı biberleri kullanabilirsiniz.
Sıvı pektin bunu kolay bir hazırlık yapar. Ev konserve için yeni iseniz, kavanoz hazırlama ve kaynar su işleme hakkında bu makaleye bir göz atın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 büyük tatlı
- yeşil biber (veya kırmızı biber)
- 1/2 bardak taze kırmızı biberler ((yaklaşık 8 ila 12 küçük biber) VEYA 2-4 yemek kaşığı ezilmiş kırmızı biberler)
- 7 bardak şeker
- 1 1/2 bardak beyaz sirke
- İsteğe bağlı: 4 damla gıda boyası (kırmızı veya yeşil)
- 6 ons sıvı pektin
Nasıl yapılır
Kavanozları, kapakları ve bantları yıkayın ve iyice durulayın. Bir teneke suyu doldurun; kavanozları rafa yerleştirin. Kutuyu kapatın ve suyu orta ateşte kızartın. Kavanozları dolduruncaya kadar sıcak tutmak için sıcağı alçaltın.
Küçük bir tencerede, kapakları sadece bir kaynatıcıya getirin, ancak kaynatmayın. Kavanozları mühürlemeye hazır oluncaya kadar çok düşük ateşte saklayınız.
Kökleri biberlerden çıkarın; tohumları ve doğrayın çıkarın.
Tüm biberleri ince bir şekilde bir öğütücü, mutfak robotu veya öğütücü eki bulunan stand mikseri ile öğütün.
Paslanmaz olmayan veya emaye kaplı bir tepkimeye girmeyen tencerede ince öğütülmüş biberleri ve meyve suyunu şeker ve sirke ile karıştırın. Tam kaynamaya getirin; ısıyı düşük ve 10 dakika pişirin.
Yeşil gıda boyası ve pektin ekleyin. İyice karıştırın. Karışımı yüksek ısıda kaynayan kaynamaya getirin; ısıyı azaltın ve 1 dakika kaynatın.
Isıdan çıkarın ve karışımı 1/4 inçlik bir kafa boşluğu bırakarak, sıcak kuru, sterilize yarım litre kavanozlara koyun. Kapaklarla derhal kapatın. Bantları vidalayın; aşırı sıkma.
Sıcak su banyosunda 15 dakika işlem; kavanozları çıkarın ve kavanozların soğumasını bekleyin.
İpuçları
- İşleme suyunun, kavanozların üst kısımlarının yaklaşık 1 inç üzerinde olduğundan emin olun. Kavanozlar dokunmamalıdır.
- Bir kavanoz bir sebepten dolayı sızdırmazsa, önce yenilmek üzere buzdolabında saklayabilirsiniz. Ya da kapağı çıkarınız ve çengel veya yiyecek parçaları için kavanoz kenarını kontrol ediniz. Ayrıca bantları kontrol edin. Paslı veya bükülmüş bantlar kötü bir contaya neden olabilir. Orijinal kapağı atın ve yeni pişirilmiş bir kapakla kapatın. Yönettiği gibi tekrar işlem yapın. Bantlarda hasarsız vidanın yeniden kullanılması iyidir, ancak asla kavanoz kapaklarını tekrar kullanmayın.
Bunları da beğenebilirsin\
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 10 mg |
| Karbonhidratlar | 49 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |