Sacramento'da bir Küba restoranı olan ilk Cuban Chili'yi (uygun adı picadillo ) aldım. Benim en sevdiğim yemeğim iki favori restoranımdan biriydi - diğeri de bir Karayip restoranında bamya. Bu bir kar günü için mükemmel bir doyurucu tabağı. Sadece yaklaşık 45 dakika sürer ve yapmak kolaydır. Üzerine çeşitli varyasyonlar var ama tarçınla vurgulanmış bir tatlılık dokunuşu için içerdiği kuru üzümlere aşık oldum. İsterseniz fasulye üzerine servis yapabilirsiniz, ama benim tercihim pirinç için.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 küçük soğan (doğranmış, yaklaşık 1/3 fincan)
- 1/3 küçük yeşil biber (çekirdeksiz ve doğranmış, yaklaşık 1/4 fincan)
- Sote 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1/2 lb.
- dana kıyma
- Tatmak için biber ve tuz
- 1/2 15 oz. domates konservesi (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı. kimyon (zemin)
- 1/4 çay kaşığı. kurutulmuş
- kekik
- Çimdik tutam (zemin)
- İsteğe bağlı: karanfil çimdik (isteğe bağlı)
- 12 çekirdeksiz zeytin (Kalamata gibi, yarıya bölünmüş)
- 1/4 bardak kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı.
- kapari
Nasıl yapılır
- Orta s ›cakl› kta s ›cak zeytinya¤› n ›n, sogan› yumuflana kadar soğan ve yeşil biberi 5 dakika kadar soteleyin.
- Kıyma, tuz ve karabiber, sarımsak, kimyon, kekik, tarçın ve karanfil ekleyin. Etler kızarıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin - yaklaşık 5 dakika. Domatesleri ekleyin, ısıyı en aza indirin, örtün ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Zeytin ve kuru üzümleri karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tatmak için biber ve tuz.
- Pirinçte sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 606 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 567 mg |
| Karbonhidratlar | 49 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 39 g |